Glutenvrije tompoucen bakken
Als kind was ik er al gek op, tompoucen. Zo heel soms stonden ze op tafel. Als dat zo was, dan was het écht feest! Sinds ik glutenvrij moet eten, heb ik ze eigenlijk niet vaak meer op. Ze zijn moeilijk verkrijgbaar én zelf maken leek mij erg lastig. Ik besloot de keuken in te duiken om de tompoucen zelf te maken. Eerlijk is eerlijk, zo moeilijk is het niet! Glutenvrije tompoucen zijn écht het allerlekkerste wanneer je ze zelf maakt, dat beloof ik je. Je kan ze maken met een oranje glazuur of natuurlijk met een roze glazuur.

Tompoucen bakken met Schär bladerdeeg
Voor de tompoucen heb ik het bladerdeeg van Schär gebruikt. Het bladerdeeg is niet alleen glutenvrij, maar ook lactosevrij en vegan. Je kan het gebruiken voor zowel hartige baksels als zoete baksels. Zo bak je er een heerlijke glutenvrije hartige taart mee, appelflappen en ook glutenvrije tompoucen. Het is belangrijk om het bladerdeeg op kamertemperatuur te laten komen, uit te rollen en af te dekken met een vochtige theedoek zodat het bladerdeeg niet uitdroogt. Vervolgens heb ik hier 8 plakken uit gesneden van 5 bij 10 cm. Prik met een vork gaatjes in de plakjes bladerdeeg en zet er iets zwaars op tijdens het bakken. Zo voorkom je dat het bladerdeeg tijdens het bakken te bol gaat staan. Na zo’n 20 minuten bakken heb je een geweldige basis voor jouw tompoucen!
Extra lekker met zelfgemaakte gele room
Ik gaf het al aan, de glutenvrije tompouce staat of valt (letterlijk) met de gele room. Ik heb deze gemaakt van plantaardige melk (je kan ook gewone melk gebruiken). Door dit te koken met een vanille stokje ontstaat al snel de perfecte basis. De kunst is om de gele room te koken, te roeren en nog heel even door te laten koken wanneer het begint in te dikken. Dan heb je namelijk wanneer deze is afgekoeld de perfecte gele room! Spuit er mooie strepen van op de tompoucen én geniet!


#ohmypie
Ga je deze glutenvrije tompoucen maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

Dit artikel is gemaakt in samenwerking met het Schär. Ik bepaal zelf met welke merken/bedrijven ik samenwerk. Hierdoor kies ik er bewust voor om alleen samen te werken met bedrijven en merken waar ik volledig achter sta.
Hoi,
Welke plantaardige melk gebruik jij voor de gele room. Mijn kinderen eten koemelk vrij i.v.m. hun allergie en gele room is eigenlijk het enige dat ik nog steeds niet net zo lekker heb gekregen met plantaardige melk als met gewone melk. Er blijft een “rare” bijsmaak aanzitten vind ik.
Heel benieuwd welke plantaardige melk jij gebruikt hebt.
Groetjes Joyce
Hey Joyce,
Ik gebruik amandelmelk van Alpro of AH eigen merk uit de koeling, die vind ik prettig werken. Wunda vind ik ook prettig. Het is maar net wat je smaak is.
Lieve groet,
Marike
Hallo Marieke,
Het recept ziet er heerlijk uit. Ik gebruik liever geen eidooiers. Heb jij een tip waarmee ik deze kan vervangen?
Groeten van Astrid
Hi Astrid,
Iedere eidooier zou je kunnen vervangen door 10 g extra arrowroot of maizena. 🙂
Liefs,
Marike