Glutenvrije pitabroodjes bakken
Het leek mij altijd een hele opgave om makkelijke maar toch vooral lekkere glutenvrije pitabroodjes te maken. Toch bleek het zo moeilijk niet. Door met rijstmeel of havermeel, een schepje psylliumvezels voor een perfecte structuur, yoghurt of kwark, eitjes of een ei vervanger, een scheutje olijfolie en een vleugje zout aan de slag te gaan stonden er in een handomdraai voedzame pitabroodjes op tafel! Lekker met (zelfgemaakte) falafel, gegrilde groentes of on the side bij de glutenvrije couscous salade met feta, tomaatjes en pecannoten. Niets is te gek!
Bakken zonder gist
Van origine maak je pitabroodjes met gist, dat kan ook maar ik ben en blijf een luie bakker. Het liefste wil ik verse broodjes binnen een half uur. Met dit recept is dat gewoon mogelijk! Ik heb in plaats van gist baking soda gebruikt. Dit los je op met appelazijn of citroensap. Hierdoor gaan de pitabroodjes wat boller staan en kun je ze makkelijk doorsnijden. Je kan ook wijnsteenbakpoeder gebruiken in plaats van baking soda, dat geeft hetzelfde effect. Het lekkerste zijn ze wanneer ze net uit de oven komen. Wil je ze later eten? Warm ze dan nog even op in een broodrooster of in de oven. Zo makkelijk kan het zijn. 🙂
Pitabroodjes bewaren
De glutenvrije pitabroodjes kun je het beste bewaren in een droge schone theedoek. Dan blijven ze lekker zacht en worden het geen sjoelschijven. Je kan ze ook invriezen per stuk, zo kun je op elk moment genieten van zo’n heerlijk glutenvrij pitabroodje!
Glutenvrij brood bakken
Glutenvrij brood bakken kun je wel aan mij overlaten, ondertussen heb ik al heel wat fijne glutenvrije broodrecepten gedeeld waar iedereen van kan genieten! Wat dacht je van de glutenvrije panini’s, luchtige bolletjes of het makkelijke glutenvrije brood?
Glutenvrije pitabroodjes
Course: Lunch, Brood, DinerCuisine: Glutenvrij, lactosevrij, veganDifficulty: Makkelijk3
grote broodjes5
minutes25
minutes30
minutesGlutenvrije pitabroodjes zonder gist, makkelijk om te maken en ze staan binnen een half uurtje op tafel! Glutenvrij, lactosevrij en vegan!
ingrediënten
100 g 100 glutenvrij havermeel of rijstmeel
5 g 5 psylliumvezels
Snufje zout
2 2 eieren OF 2 el arrowroot/maizena + 100 ml heet water
100 g 100 (plantaardige) kwark
1 el 1 olijfolie
1 tl 1 baking soda + scheutje appelazijn
Zo maak je het!
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Roer alle ingrediënten door elkaar in een mengkom en voeg als laatste de baking soda toe. Spatel het deeg nog een keer door elkaar tot er geen klontjes meer te zien zijn.
- Maak 3 a 4 pitabroodjes op de bakplaat van het stevige beslag. Bak de glutenvrije pita broodjes in zo’n 20 a 25 minuten goudbruin. Houd je van een extra knapperig broodje? Bak de broodjes nog 5 minuten op 200 graden op rooster ze in de broodrooster en GENIET!
- Bewaar de broodjes in een schone droge handdoek.
Recept video
Notities
- Bewaartip! Bewaar de pitabroodjes in een droge schone theedoek. Dan blijven ze vers en worden ze niet zo snel hard. Ze zijn het allerlekkerste op de dag dat je ze hebt gebakken.
#ohmypie
Ga je deze glutenvrije pitabroodjes zonder gist maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
Hallo Marike,
Ik heb dit recept geprobeerd op verschillende aangegeven manieren en ik gebruik alleen havermeel en Alpro kokosyoghurt.
De eerste keer heb ik de optie met Maïzena geprobeerd en door een onverwachte onderbreking bleef alleen het maïzena mengsel met water apart langer staan en dat werd een dikke gelei. Het gaf een mooi, stevig deeg dat ik in een bal kon vormen. Ik ben verder gegaan en het resultaat was een broodje dat qua vorm perfect was. De korst liet los van de binnenkant en de smaak was zoutig van de Baking Soda.
De tweede keer heb ik hetzelfde recept gebruikt en dan alles achter elkaar door.
Dit gaf een ander resultaat waarbij het mengsel een plakkerig deeg was en ik kon dit niet smeren. Na het bakken was de textuur best goed, maar die zoutige smaak was er nog.
De derde keer heb ik gekozen voor eieren. Dit gaf ook een plakkerig deeg dat ik niet kon smeren, maar de smaak was beter.
Wat kan mij helpen om het deeg zo smeerbaar te krijgen als in jouw filmpje te zien is?
Alvast bedankt en de groetjes, Marga.
Al 2 keer gemaakt en wat zijn ze lekker! Super snel gemaakt ook. Ik ben fan!
Hoi Marike,
Wat een lekker makkelijk en snel recept! Top!
Ze zitten nu in de oven, ben benieuwd…
Waarom gebruik je bij dit recept appelazijn met de baking soda in plaats van citroen zoals je meestal doet?
Groetjes, Eva