Glutenvrije Kinder Bueno cheesecake

Zo maak je het!

• Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Doe de gepofte rijst of rice krispies in een mengkom. Smelt de chocolade au bain-marie en roer hier de gepofte rijst en de grof gehakte hazelnoten uiteindelijk doorheen als de chocolade is gesmolten. Ze de bakvorm in de koelkast.
• Bekleed de randen met acetaatfolie voor een mooie strakke cheesecake. Heb je dit niet, geen punt het is geen noodzaak. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling. Mix met een mixer de slagroom lobbig, voeg het zoetmiddel en de vanille toe. Wanneer de slagroom lobbig is mix je nog even de kwark mee zodat er een luchtige vulling ontstaat.
• Gebruik je gelatine? Week de blaadjes gelatine in koud water, wanneer ze helemaal soepel zijn kun je ze uitknijpen. Verwarm de gelatine met 5 el water. Roer ondertussen regelmatig. Wanneer de gelatine is opgelost kun je deze in een dun stroompje toevoegen aan de witte vulling. Mix ondertussen goed om klontjes te voorkomen. Ga door naar stap 5.
• Gebruik je agar agar? Verwarm de agar agar in het pannetje met 100 ml water laat dit zo’n 4 minuten zachtjes koken. Wordt het mengsel te stevig, voeg dan wat extra water toe. Blijf ondertussen goed roeren. Laat de agar agar iets afkoelen en voeg het voorzichtig toe aan de vulling als een dun stroompje om klontjes te voorkomen. Mix ondertussen goed om klontjes te voorkomen.
• Verdeel de vulling over twee kommen. Voeg aan de kom met de witte vulling de Kinder Bueno spread toe of de witte hazelnoot spread. Mix dit er goed doorheen, gebruik eventueel een mixer of staafmixer.
• Mix in de andere kom de hazelnootspread en de gezeefde cacao door het mengsel heen. Mix net zolang totdat het een egale chocoladebruine massa is.
• Zorg ervoor dat de vulling niet te dik is, is dit wel het geval dan kun je een scheutje (plantaardige) melk toevoegen en door het mengsel heen mixen óf gebruik een staafmixer om de vulling mooi egaal te maken (deze tip klinkt misschien gek maar werkt als een trein).
• Plaats nu één eetlepel het witte mengsel in het midden van de springvorm, plaats hier weer een lepel van het bruine mengsel op en herhaal dit totdat het op is. Schuif de taart de koelkast in voor zo’n 2 uur. Liefst iets langer. Klop tussendoor voorzichtig met de springvorm op het aanrecht zodat de lagen mooi in elkaar over zullen lopen.
• Wanneer de vulling stevig genoeg is kun je aan de slag gaan met de topping. Verwarm de kokosmelk in een pannetje, wanneer deze warm is kun je het vuur uitzetten en de chocolade op laten lossen in de melk. Roer goed door elkaar. Laat de chocolade iets afkoelen en schenk deze vervolgens over de taart. Zet de taart weer even in de koelkast zodat de topping op kan stijven.
• Garneer de taart met grof gehakte hazelnoten en stukjes glutenvrije Kinder Bueno. GENIET!