Glutenvrije citroen maanzaadcake bakken
Oef wat is het toch een grandioos recept, deze glutenvrije citroen maanzaadcake met een grandioze cheesecake swirl. Smeuïg, luchtig en vol van smaak. De frisse citroencake met maanzaad combineert feilloos met de romige cheesecakevulling. Het is eigenlijk heel simpel om te maken en de ingrediënten kun je gewoon in de supermarkt kopen. Door een combinatie te maken van amandelmeel en havermeel of rijstmeel bak je zonder heel veel moeite een heerlijke glutenvrije cake. Voeg daar wat citroenrasp, maanzaad en kwark of appelmoes in plaats van een pondje boter aan toe en je hebt een gezonde glutenvrije cake die ook nog eens ontzettend lekker is!
Glutenvrije cake met een cheesecake swirl
“Het is wat, is het geen cheesecake recept verwerkt je er wel cheesecake in”, zei Loek tegen mij bij het proeven van de cake. Eerlijk is eerlijk zelfs voor mensen die geen fan zijn van cheesecake is dit recept een aanrader. De smeuïge citroen cake doet het echt op-en-top met de vulling van roomkaas. Door dit los te roeren met arrowroot, zoetmiddel en vanille heb je de vulling al gemaakt. We bakken de cake in de oven en laten hem helemaal afkoelen. Daarna mag de glutenvrije citroen maanzaadcake nog even in de koelkast, dan zal je zien dat de cheesecakevulling het beste tot z’n recht komt. Wil je er écht een feest van maken? Verdeel dan zo’n lekker glazuurtje over de cake. Dit kun je maken van poedersuiker of van suikervrije poedersuiker (jaa het bestaat écht!). Ik gebruik graag de poedersuiker van Greensweet Stevia. Die proeft precies hetzelfde als gewone poedersuiker. Wel de lusten, niet de lasten zullen we maar zeggen. 😉
Meer recepten voor het maken van een lekkere glutenvrije cake
De cakerecepten vliegen je om de oren, zo staan er nog een aantal recepten voor het maken van een lekkere gezondere glutenvrije cake op de website die je niet mag missen.
- Glutenvrije blauwe bessencake
- Glutenvrije frambozen-appelcake
- Gezondere aardbeiencake
- Hazelnoot-chocoladecake
- Cake met bramen
- Gezonde appelcake



#ohmypie
Ga je deze glutenvrije citroen maanzaadcake maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

Ow lekker receptje weer! Ik heb er muffins van gemaakt en 20 min in de oven gedaan. Misschien de volgende keer iets minder lang omdat ze wat droog waren. De oplossing die ik heb gebruikt is kokosyoghurt met wat agave siroop als topping. Heerlijk van genoten. Te lekker om vanaf te blijven…
Hoi!
Ik heb het recept gevolgd maar de cake was veel te nat. Terwijl ik het nog zeker 10 minuten extra in de oven heb gehad. Wat doe ik fout?