Glutenvrije lange vingers

Glutenvrije lange vingers bakken

Bij glutenvrije tiramisu horen glutenvrije lange vingers. Op het moment dat ik ze nodig had waren ze nergens te krijgen, er zat niets anders op dan zelf aan de slag te gaan in de keuken met een GEWELDIG resultaat! Deze glutenvrije lange vingers zijn zo lekker en makkelijk om te maken, dat ze hier zeker vaker gebakken zullen worden. Ze zijn heel lekker om zó te eten maar natuurlijk ideaal als basis voor een glutenvrije tiramisu. Het belangrijkste waar je op moet letten is dat je de eiwitten goed stevig klopt en voorzichtig als laatste door de overige ingrediënten spatelt. Als je dit niet doet en de luchtigheid is weg dan ontstaan er platte lange vingers. Been there, done that! 😉

Recepten met glutenvrije lange vingers

Wanneer je eenmaal hebt ontdekt dat het eigenlijk heel makkelijk is om lange vingers te maken dan is er geen belemmering meer om recepten te maken waarbij lange vingers worden gebruikt. Wat dacht je van de glutenvrije aardbeientiramisu, de limoncello tiramisu of de gewone glutenvrije tiramisu? Ik ben heel benieuwd wat je ervan zal vinden!

Glutenvrije lange vingers

0 from 0 votes

Recipe by Marike Course: Tussendoor, glutenvrije koekCuisine: Glutenvrij, Lactosevrij, MelkvrijDifficulty: Makkelijk

Hoeveelheid

15

servings

Voorbereiding

10

minutes

Baktijd

12

minutes

Totale tijd

22

minutes

Eigenlijk zijn ze heel makkelijk om te maken, de glutenvrije lange vingers. Met dit recept maak je de lekkerste glutenvrije lange vingers, bros, krokant én ideaal om om tiramisu mee te maken.

ingrediënten

• 2 2 eieren

• 50 g 50 fijne suiker of erythtritol

• 1 tl 1 vanille extract

• 50 g 50 glutenvrij meel (bijv. Doves Farm of Schär mix C) of rijstmeel

• 25 g 25 arrowroot of maïzena

Zo maak je het!

• Verwarm de oven voor op 180 graden onder- en bovenwarmte of 170 graden hetelucht. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
• Splits de eieren, klop de eigelen schuimig. Klop de eiwitten stevig met de suiker en de vanille.
• Zeef de melen en het zout voorzichtig door de eigelen en spatel hier vervolgens de eiwitten doorheen totdat je geen klontjes meer ziet. Pas wel op dat je de luchtigheid niet verliest.
• Doe het beslag in een spuitzak en knip een klein puntje af. Spuit lange vingers van zo’n 8 a 10 cm op de bakplaat en strooi hier nog wat fijne suiker overheen met een zeefje.
• Bak de lange vingers in zo’n 12 a 15 minuten goudbruin, laat ze helemaal afkoelen en dan eetsmakelijk!

Notities

• Bewaartip! Bewaar de glutenvrije lange vingers in een afgesloten bakje. Dan blijven ze zo’n 7 dagen goed.
• Eivrij of vegan? Vervang de eiwitten door 80 ml opgeklopte aquafaba en de eidooiers door 1 el arrowroot opgelost in 3 el water.

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.