Glutenvrije mokka taartjes maken
Wat zijn ze lekker deze super schattige mokka taartjes! Met een no bake bodem van geroosterde pecannoten en dadels met een vleugje zout, een romige vulling met koffie en cacao en de gesmolten pure chocolade on top. Iedere hap die je neemt is het wéér genieten, dat beloof ik jou alvast! Wanneer je de noten kort roostert in een pan of in de oven, dan proef je veel meer smaak in de gebakjes terug dan wanneer je raw noten gebruikt. Voor de vulling heb ik opgeklopte slagroom gemengd met een milde kwark. De kwark van Alpro is hier erg fijn voor bijvoorbeeld of de AH eigen merk plantaardige kwark. Kun je wel tegen lactose dan kun je ook prima Griekse yoghurt of roomkaas gebruiken. Gebruik geen magere kwark, dan worden de taartjes licht zuur dat is in combinatie met mokka en chocolade niet aan te raden.
Pecannoten roosteren doe je zo! Verwarm de oven voor op 175 °C. Verspreid de rauwe pecannoten over de bakplaat en let op dat de noten op één laag liggen (en dus niet op elkaar liggen). Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en laat ze 5 minuten roosteren. Haal de bakplaat uit de oven en draai alle noten om.
Wat is mokka en waar komt het vandaan?
Mokka komt als smaakmaker voor in van alles: mokka ijs, mokka koeken, mokka chocolade én in taart! Veel mensen zijn er dol op. Het is in feite een koffiesoort, afkomstig uit Jemen. Mokka heeft een hele bittere, maar toch zoete koffiesmaak. Grappig is dat daar dus écht een stadje is dat Mokka heet. En dat is meteen de geboorteplaats van deze koffie. De mokka-politie oordeelt dat alleen koffie die afkomstig is uit gebieden rond de Rode Zee, deze naam mag dragen. Ga je iets bakken, dan is mokka een fantastische smaakmaker. Bijvoorbeeld in taarten, cakes of room. Daarvoor wordt vaak mokka extract of -aroma gebruikt of koffie. De koffie wordt met gebrande suiker gemengd om de smaak van originele mokkabonen na te bootsen. Deze mokka taartjes proeven écht naar mokka, zeker wanneer je een espresso gebruikt van sterke aromatische bonen. De Mokka oploskoffie doet het trouwens ook goed, dat heb ik voor jou getest!
Meer glutenvrije recepten met mokka
Stiekem staan er best al een aantal lekkere recepten online met koffie en chocolade oftewel mokka. Wat dacht je van de chocolade hazelnoot cake, de mokka koeken, de mokka cheesecake en de mokka cheesecake 2.0? Allemaal schitterende recepten waar je wellicht vandaag al mee aan de slag kan gaan!


#ohmypie
Ga je deze glutenvrije mokka taartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de hashtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

Heyy, dit lijkt me echt heerlijk! Kan je hiervan ook 1 grote taart van maken in een springvorm? Moet ik dan de ingrediënten verdubbelen?