Glutenvrije yoghurtcake met bramen
Wanneer de bramen volop verkrijgbaar zijn dan is toch wel een geweldig recept om eens te maken. Een smeuïge glutenvrije yoghurtcake gevuld en versierd met bramen. Een smaaksensatie voor iedereen! De basis van de cake is gemaakt van rijstmeel en amandelmeel maar je kan ook heel goed glutenvrij havermeel in plaats van rijstmeel gebruiken. In plaats van boter heb ik gebruik gemaakt van een milde yoghurt. Hierdoor wordt de cake lekker smeuïg. Voeg er een vleugje vanille en citroen aan toe en je zit gebakken! Lekker met een frosting van (suikervrije) poedersuiker en bramensap, maar ook heel erg lekker zonder frosting. Ik beloof je, dit recept is nu al een succes op tafel. 😉
Glutenvrije cake recepten
De afgelopen tijd heb ik veel glutenvrije cake recepten gedeeld, gewoon omdat ik fan ben! Fruit uit het seizoen staat centraal. Wat dacht je van de blauwe bessen cake, de frambozen cake, citroen maanzaad cake met cheesecakevulling, de aardbeien ontbijtcake, de mango ontbijtcake of de luchtige citroen cake? Stuk voor stuk pareltjes om te onthouden!
Bakken met bramen
Bramen, wat zijn ze lekker. Ik weet nog goed dat ik als kind graag op pad ging met mijn rubber laarzen en een emmertje om bramen te plukken in de duinen. Het was een sport om zoveel mogelijk bramen te plukken. We maakten hier thuis bramenjam van of bramensap, Extra genieten omdat we de bramen zelf hadden geplukt. Ondertussen is het plukken van bramen in het wild verboden. We plukken ze dit jaar weer, alleen dan in de moestuin van mijn vader. Ik ben benieuwd hoe Vera dit zal vinden. Ik vrees dat er weinig bramen in het emmertje belanden omdat zij ze zelf het liefste op eet. Ben jij ook zo dol op bramen? Dan zijn deze ontbijtcake met bramen, de ricotta taart met bramen, de yoghurttaartjes met bramen of de ontbijttaartjes met bramen echt iets voor jou!



#ohmypie
Ga je deze glutenvrije yoghurtcake met bramen maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

Ik kan de eieren niet terug vinden in het recept
Hi Marike,
Ik kan de boter/ olie toevoeging ook
Niet vinden.. maar ik denk dat alles toegevoegd moet worden zoals je het chronologisch omschrijft bij de ingredienten? Of heb ik het dan mis? En stel nou je hebt de baking soda oplossing al toegevoegd maar je bent een ingrediënt vergeten en voegt deze alsnog toe, moet je dan opnieuw zo’n baking soda oplossing toevoegen om het nog een kans van slagen te geven? Groetjes Kim
Groetjes Kim
Hey Kim,
Het moet worden toegevoegd wanneer je de kwark ook toevoegt. Het is niet erg als je een ingrediënt na de baking soda toevoegt, dat hoeft geen verschil te maken. 🙂
Kun je hier verder mee?
Liefs,
Marike
kan ik de eieren ook vervangen door appelmoes ( 1 eetlepel appelmoes voor 1 ei)?
Hi! Dat kan eventueel ook alleen gebruik je dan 50 g appelmoes per ei.
Dag Marike, wat een lekker recept. Precies wat ik zocht. Maar er mist een stap in de beschrijving van dit recept. Het begint bij toevoegen van melen, ipv bij het kloppen van het ei (?)… hartelijke groeten