Glutenvrije blauwe bessen cheesecake ijsjes!

Blauwe bessen cheesecake ijsjes maken

Wow, wat zijn ze goed gelukt deze blauwe bessen cheesecake ijsjes! Tijdens onze vakantie in Limburg plukten we met de familie maar liefst 11 kilo verse blauwe bessen. Het leek mij zo leuk om hier een lekker recept mee te maken. Naast blauwe bessen jam, blauwe bessen ontbijttaartjes, blauwe bessen cake en een heerlijke blauwe bessen kruimeltaart wilde ik ook graag ijs maken. Het zijn blauwe bessen cheesecake ijsjes geworden. MEGA lekker en fris! Je maakt ze zonder al teveel poespas, hoe leuk is dat?!

Zelf ijsjes maken!

Zelf ijsjes maken, eigenlijk deden we dit te weinig. Sinds ik de juiste ijsvormpjes heb is daar verandering in gekomen. Na twee miskopen heb ik eindelijk vormpjes die niet lekken en waarmee je super mooie ijsjes maakt! Goede ijsvormpjes en een beetje geduld, meer heb je niet nodig. Met DEZE Magnumvormpjes maak je in een handomdraai zelf ijsjes! Ze zijn redelijk groot, je haalt er dus mooie grote ijsjes uit. Wil je kleinere ijsjes maken? Gebruik dan DEZE Magnumvormpjes.

Meer ijsrecepten!

Ben je net zo dol op ijsjes als ik? Dan zijn deze Snickers Magnums , het blueberry cheesecake ijs, aardbeien cheesecake ijs en het roomijs zonder ijsmachine écht iets voor jou!

Glutenvrije blauwe bessen cheesecake ijsjes!

Recipe by Marike Course: Dessert, ijsCuisine: Glutenvrij, Lactosevrij, Vegan

Hoeveelheid

4

ijsjes

Voorbereding

20

minutes

Wachttijd

3

hours 

Totale tijd

3

hours 

20

minutes

Blueberry cheesecake ijsjes met een super lekkere crumble! Fris, zoet en romig. De ijsjes maak je gemakkelijk zelf. Glutenvrij, lactosevrij en vegan te maken!

ingrediënten

• 150 g 150 (plantaardige) roomkaas

• 100 g 100 Griekse yoghurt, kokosyoghurt OF (plantaardige) slagroom

• 1 tl 1 vanille

• 60 g 60 agavesiroop of erythritol

• 150 g 150 blauwe bessen

• 1 el 1 arrowroot of maizena

• Optioneel: 30 g (vegan) witte chocolade om gesmolten over de ijsjes heen te swirlen.

• Voor de crumble:

• 30 g 30 amandelmeel

• 1/2 tl 1/2 kaneel

• 15 g 15 kokosbloesemsuiker

• 1 el 1 kokosolie of (plantaardige) boter gesmolten

• Wat heb je nodig?

• 4 4 grote Magnumvormpjes of andere ijsvormpjes

• 4 4 ijsstokjes

• mengkom

• spatel

Zo maak je het!

• Roer de lobbige slagroom en yoghurt door elkaar. Voeg de helft van het zoetmiddel toe en roer dit door elkaar samen met de vanille.
• Verwarm de blauwe bessen in een pannetje, voeg de arrowroot en het overige zoetmiddel toe, blijf ondertussen roeren. Zet het vuur uit wanneer de coulis in begint te dikken. Laat dit afkoelen.
• Vul de vormpjes met een kleine lepel met de roomkaas-yoghurt en de blauwe bessen coulis. Swirl hier doorheen met een satéprikker.
• Maak ondertussen de crumble. Roer alle ingrediënten door elkaar en bak de crumble in een ovenschaaltje of op een bakplaat bedekt met bakpapier op 170 graden in zo’n 10 minuten goudbruin,
• Strooi de crumble over de ijsjes. Steek in ieder ijsvormpje een ijsstokje en zet de ijsjses voor zo’n 3 uur in de vriezer. Smelt eventueel de witte chocolade au bain marie en swirl dit over de ijsjes als ze stevig genoeg zijn. Eetsmakelijk!

Recept video

Notities

• Bewaartip! Bewaar de ijsjes in een afgesloten bakje in de vriezer. Zo drogen ze niet uit en blijven ze zeker 3 maanden goed.
• Varieer er op los! Vervang de blauwe bessen door bramen, aardbeien, mango of wat dacht je van passievrucht?
• Je kan het amandelmeel van de crumble ook vervangen door glutenvrij havermeel. 🙂

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.