Glutenvrije pannenkoeken om mee te ontbijten!

Glutenvrije pannenkoeken bakken

Glutenvrije pannenkoeken om mee te ontbijten, super leuk om te maken wanneer je net iets meer tijd hebt ‘s ochtends, in het weekend of gewoon voor tussendoor als je daar al tijden zin in hebt. Deze kleine pannenkoekjes hebben een hoge aaibaarheidsfactor én ze zijn ongelofelijk lekker. Met dit recept bak je voor twee personen een torentje pannenkoeken. Ze zijn gemaakt van glutenvrij havermeel maar je kan ook boekweitmeel of sorghummeel gebruiken. Net wat jij zelf prettig vindt. De glutenvrije pannenkoeken zijn voedzaam én ongelofelijk lekker. Je kan er prima een ochtend op door. Extra leuk om te maken met kinderen, zo eten ze iets wat ze lekker vinden én is het ook nog eens vullend.

Glutenvrije pannenkoeken bewaren

Op zondag bak ik vaak meerder recepten zodat we de hele week voedzaam kunnen genieten van lekker glutenvrij brood, voldoende glutenvrije tussendoortjes in huis hebben én lekker kunnen ontbijten. De pannenkoekjes bak ik vaak op zondag zodat we maandag en dinsdagochtend ontbijten met pannenkoeken. Je kan ze nog even opwarmen in een pan of je eet ze koud. Invriezen kan natuurlijk ook, zo heb je altijd een lekker én voedzaam ontbijt voor handen.

Meer recepten om glutenvrije pannenkoeken te bakken

• Glutenvrije crêpes met vers fruit
• Glutenvrije American pancakes
• Pannenkoeken met appel
• Roze pannenkoeken

Glutenvrije pannenkoeken om mee te ontbijten!

0 from 0 votes

Recipe by Marike Course: Ontbijt, Lunch, Tussendoor, PannekoekenCuisine: Glutenvrij, Lactosevrij, VeganDifficulty: Makkelijk

Hoeveelheid

2

porties

Voorbereiding

10

minutes

Baktijd

10

minutes

Totale tijd

20

minutes

Luchtige glutenvrije pannenkoeken waar je mee kan ontbijten. Met dit recept maak je de lekkerste glutenvrije pannenkoeken ooit. Klein van stuk én echt een feest voor iedereen. Glutenvrij én vegan!

ingrediënten

• 120 g 120 glutenvrij havermeel of boekweitmeel

• 1 1/2 tl 1 1/2 bakpoeder

• 1/4 tl 1/4 baking soda

• snufje zout

• 1 tl 1 koek- en speculaaskruiden

• 200 ml 200 amandelmelk of andere melk

• 1 el 1 appelazijn

• 1 tl 1 vanille-extract

• 2 el 2 agavesiroop of ahornsiroop

• kokosolie of (plantaardige) boter om in te bakken

• Wat heb je nodig?

• mengkom
  

• spatel

• grote lepel

• garde

• koekenpan

Zo maak je het!

• Mix het meel met het bakpoeder, baking soda, zout en de koek- en speculaaskruiden in een mengkom.
• Mix de amandelmelk, appelazijn, vanille-extract en de agavesiroop in een aparte kom en giet het vervolgens bij de droge ingrediënten. Roer het goed door tot je een dik en glad beslag krijgt.
• Zet de koekenpan op het vuur en verhit een theelepel kokosolie of boter op middelhoog vuur. Giet wat van het beslag in de pan met een grote lepel en bak steeds twee pannenkoeken tegelijkertijd. Draai na 2-3 minuten de pannenkoeken om en bak ze vervolgens nog 2 minuten. Branden de pannenkoekjes aan? Zet het vuur dan lager!
• Herhaal dit tot al het beslag op is. Je kunt de pannenkoekjes warmhouden door ze op een bord te leggen en het af te dekken met wat folie.
• Stapel de pannenkoeken op en verdeel er wat cashewnoten pasta overheen. Snijd de aardbeien in stukjes en leg deze, net als de blauwe bessen, bovenop de pannenkoeken. Tijd om aan te vallen!

Notities

• Bewaartip! Je kan ze prima 2 a 3 dagen bewaren. Invriezen kan natuurlijk ook. Warm zijn de pannenkoekjes het allerlekkerste.
• Serveertip! Serveer de glutenvrije pannenkoeken met vers fruit en wat ahornsiroop.

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.