Wat is een flammkuchen?
Flammkuchen, letterlijk “brandende taart”, is een traditioneel en authentiek Duits gerecht. Deze hartige taart wordt overal in Duitsland verkocht – van restaurants en cafés tot in biertuinen en op straat. Flammkuchen mit Speck wordt als maaltijd geserveerd op een houten bord of als een snack voor tussendoor. Hoewel flammkuchen een beetje op een dunne pizza lijkt is dit niet hoe het smaakt! Hij is perfect voor een makkelijke, snelle maaltijd maar ook ideaal als uitgebreide lunch en doet het ook goed als lekker hapje voor bij de borrel. Het nadeel alleen van flammkuchen is dat het niet glutenvrij is van origine. Daarom ben ik de keuken in gedoken om een super lekkere flammkuchen voor jou te maken!
Glutenvrije flammkuchen maken
Met dit recept maak je in een handomdraai een heerlijke glutenvrije flammkuchen. De basis van het deeg is glutenvrij havermeel maar je kan ook sorghummeel gebruiken. De laatste is een super voedzame glutenvrije meelsoort waar je heel makkelijk glutenvrij mee kan bakken. We hebben geen gist gebruikt maar bakpoeder en de psylliumvezels geven de flammkuchen een super fijne structuur waardoor jouw flammkuchen niet alleen heel licht is maar ook heel voedzaam. De glutenvrije flammkuchen heb ik heel dun uitgerold, in de oven zal de korst nog wat opbollen. Maak je een te dikke flammkuchen dan is dat minder lekker. Probeer het maar eens uit in de keuken!
Glutenvrije flammkuchen met zalm
Voor deze flammkuchen heb ik uitgepakt met de topping! Nadat hij 10 minuten in de oven is geweest heb ik hem rijkelijk belegd met (plantaardige) kruidenkaas, zalm, rode uit en gerookte amandelen. Vervolgens heb ik er crema balsamico en rucola overheen verdeeld. Ik beloof je dit is een smaaksensatie eerste klas! Ben je geen fan van deze topping? Laat gerust jouw creativiteit de vrije loop!
Meer glutenvrije hartige recepten?
Dan moet je de glutenvrije zoete aardappel pizza eens proberen, de pita broodjes zijn ook geliefd evenals de glutenvrije wraps van kikkererwtenmeel, de glutenvrije quiche en plaattaart en het glutenvrije borrelbrood!




Deze is gelukt! Ik heb alleen een andere topping gebruikt maar hij is goed gelukt en was lekker. Volgende keer breng ik ‘m alleen iets meer op smaak denk ik. Bedankt!