Gezonde glutenvrije speculaascake
Wanneer het herfst is bak ik het liefste iedere dag met kaneel en speculaaskruiden. Zeker nu het kouder begint te worden is het extra fijn om even op de bank te kruipen met een kopje thee en een plak glutenvrije speculaascake! Eerder deelde ik al deze speculaascake en die is nog altijd een hit, alleen het recept heb ik verbeterd en hoe! Met dit recept maak je een topper van een cake waar je eigenlijk iedere dag van het jaar van kan genieten. De basis van de speculaascake heb ik gemaakt van amandelmeel en havermeel. Kun je niet tegen havermeel? Gebruik dan eens rijstmeel of standaard glutenvrije meel van Koopmans of Doves Farm bijvoorbeeld, dit werkt net zo fijn. Ik heb stukjes dadel in de cake verstopt. Dit geeft extra smaak aan de cake en een verrassende twist evenals de nootjes waarmee je de cake kan versieren. Bak de cak in zo’n 40 a 45 minuten goudbruin en het genieten kan beginnen!
Meer glutenvrije speculaas recepten
Ben je enthousiast? Dan zijn deze recepten echt iets voor jou! Wat dacht je van de gevulde speculaaskoeken, de glutenvrije kruidnoten, de speculaastaart of de kruidcake ontbijttaartjes?


#ohmypie
Ga je deze glutenvrije speculaascake maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de hashtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

Een heerlijke cake!
Ik had geen appelmoes in huis, dat heb ik vervangen door een laagje (niet gewogen) gewelde chiazaad.
Voor de nootjes bovenop heb ik hazelnoten gebruikt, had wederom niks anders, maar dat is ook een heerlijke combinatie!
Dank je wel voor een overheerlijk recept, past lekker bij de herfst 😊
Geweldig om te lezen Annemarie 🙂 Geniet!
Hoi Marike, wat een makkelijk en smakelijk recept. Hij is alleen niet helemaal gaar van binnen, wat doe ik de volgende keer( want ik hem zeker nog vaker maken) langer in de oven of oven warmer?
Hi Anita, wat leuk om te lezen dat je blij bent met het recept! Iedere oven verschilt dus het kan soms zijn dat baktijden of temperaturen iets verschillen. Als de cake nu nog niet helemaal gaar was zou ik hem de volgende keer iets langer bakken. Dan gaat het helemaal goed komen! Liefs, Marike
Hai Marike,
Wat een fijne site met lekkere gerechten! Ik wil deze cake heel graag maken, maar ik mag ook geen appels. Heb jij hier misschien een alternatief voor?
Hi! Vraagje; kan ik de amandelmeel ook samen gebruiken met glutenvrije zelfrijzend bakmeel, en dan de bakpoeder laten vervallen?
Groet, Aagtje
Ha Marike,
Wat word ik toch blij van al je heerlijke EN makkelijke recepten! Zoals je jezelf ook noemt bij je recept van je glutenvrije Ierse sodabrood: ik ben een luie bakker, die niet tegen tarwe kan en vind op jouw site steeds wat ik nodig heb! Dank je wel!
groetjes Mieke
hoi!
Ik ben bezig met een lectinevrij dieet, betekend alle granen vermijden. Zou ik de haver ook voor iets anders kunnen vervangen? Er zijn mailen als tapioca, banaan, kokos, maar ook druivenpit e tijgernotenmeel. Heb je daar ook een lekker recept van? Ik merk dat dingen niet echt lekker lukken, blijft droog of iets, ik kan wel wat inspiratie gebruiken! liefs Susanne