Glutenvrije gnochhi
Gnocchi (njokkie), is een heerlijke pasta gemaakt van aardappel. Je kan het kort koken of bakken en zo hopsakee eten. Het leek mij nou zo leuk om er zelf een eigen gnochhi recept te maken. Het duurde dan ook niet lang of ik ging aan de slag in de keuken. Zie hier de lekkerste glutenvrije zoete aardappel gnochhi. Je maakt het deeg met maar een paar ingrediënten én het is ook nog eens met alles te combineren. Vandaag deel ik een saus gemaakt van geroosterde groentes. Super romig én echt zo lekker!
Glutenvrije gnochhi van zoete aardappel
Oorspronkelijk wordt gnocchi gemaakt aardappel. Dan kan zoete aardappel natuurlijk ook. De smaak zal iets verfijnder zijn dan wanneer je de gnocchi van aardappel zal maken. Ik heb in plaats van tarwemeel een combinatie gebruikt van kikkererwtenmeel of havermeel en tapiocameel. Hierdoor zijn de gnocchi’s glutenvrij en net zo lekker als gnocchi met gluten. Je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig en een beetje geduld. Ik zou zeggen waar wacht je nog op!
Bakken met zoete aardappel
Zoete aardappel is één van mijn favorieten in de glutenvrije keuken. Ik gebruik het vaak in mijn baksels en gerechten. Wat dacht je van de zoete aardappel poffertjes, stroopwafels, glutenvrije pizza en de glutenvrije bownies?



#ohmypie
Ga je deze glutenvrije gnocchi van zoete aardappel maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

Hoi Marike,
Ik heb een vraagje. Is het aardappelzetmeel en tapiocameel te vervangen? Ik mag namelijk geen zetmeel rijke voeding. Lijkt me een heerlijk recept om te proberen dus hoop dat er een vervanging is! 🙂