Glutenvrije gevulde speculaas recept
Gevulde speculaas, toch wel één van mijn favoriete Sinterklaas recepten. Een knapperige kruidige korst gecombineerd met een fris zoete amandelspijs. Ik kan daar zó ontzettend van genieten. De afgelopen jaren heb ik al een aantal gevulde speculaasrecepten met jou gedeeld, toch bleef ik er aan sleutelen en zie hier mijn fijnste en allerlekkerste gevulde speculaas recept! De laag spijs is lekker dik, en de koek is echt fantastisch. Je proeft absoluut niet dat het glutenvrij is, daardoor kan iedereen er van genieten!
Glutenvrije gevulde speculaas bewaren
Het leuke van gevulde speculaas vind ik toch wel, dat het steeds lekkerder wordt naarmate het langer blijft liggen. De kruiden trekken helemaal in de koek en zijn na een dag op 2 optimaal, waardoor de koek extra veel smaak heeft. Ik bewaar de gevulde speculaas in een afgesloten bakje op het aanrecht. Vaak haalt de speculaas de bewaartip niet, hij is namelijk zo lekker!
Zelf amandelspijs maken
Amandelspijs kun je kant en klaar kopen maar nog leuker is toch wel om het zelf te maken. Ik gebruik hier amandelmeel voor dat ik meng met wat citroenrasp, water en wat ahornsiroop of honing. Je kan er ook voor kiezen om een half eitje toe te voegen dan blijft het spijs lekker smeuïg tijdens het bakken. 🙂
Meer glutenvrije speculaas recepten
- Glutenvrije speculaaskoeken
- Glutenvrije gevulde speculaaskoeken
- Perentaart met speculaas
- Gezondere speculaascake
- Glutenvrije speculaastaartjes
- Appeltaart met speculaas en amandelspijs
- Sinterklaastaart met speculaasbodem


#ohmypie
Ga je deze glutenvrije gevulde speculaas maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de hashtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

Het smaakt wel heel lekker maar het deeg bleef nogal korrelig waardoor het makkelijk uit elkaar viel en het er niet zo mooi uitziet als op de foto. Volgende keer proberen met Koopmans meel! (Dat zal niet zo lang duren want het smaakt heerlijk
Hee Margriet,
Wat jammer! Je kan er de volgende keer iets meer vocht aan toevoegen zodat het deeg mooi en stevig genoeg is om mee te werken en waardoor het resultaat ook beter zal worden. Eventueel kun je een tl xanthaangom toevoegen om meer binding te krijgen, Dan is het helemaal een toppertje! Glutenvrij basismeel kan natuurlijk ook. Geniet van de speculaas! Liefs, Marike
ik vond een heerlijk lekker dessert om bij groot bezoek of bij vier uurtje te geven met heerlijk lekker tas koffie
Hey Marieke, wat een geweldige recepten weer! Ik las net dit recept door en er staat dat je om de spijs te maken, 250 gr amandelspijs nodig hebt, bedoel je daar “amandel meel”?
Ik hoor het graag!
Groetjes Elja