Glutenvrije kruidnoten taart
Het is december! De tijd van speculaas en feestelijke taarten. Ik vond het hoogtijd om weer eens uit te pakken met een knaller van een taart. Deze taart is met recht een feestje voor het oog en ook om van te genieten. Met een luchtige speculaascake bodem, laagje amandelspijs, luchtige kaneelmousse en een chocolade ganache met krokante kruidnoten on top. Het lijkt moeilijker dan het is, geloof mij als je goed kan lezen en de stappen kan volgen, dan kun je dit ook maken. 🙂 Ben je geen fan van amandelspijs? Laat dit gerust weg.
Bakken met agar agar
Daar hebben we hem weer hoor! Agar agar, de plantaardige vervanger van gelatine. Agar agar, of gewoon ‘agar’ zoals het ook wel genoemd wordt, is een vegan bind- en geleermiddel. Je kunt er taarten of toetjes door op laten stijven, soepen mee binden of pudding mee maken. Het wordt gemaakt van gedroogd roodwier, dat is een soort alg/zeewier. De smaak, geur en kleur van agar agar is neutraal, waardoor het heel goed is te gebruiken in de keuken. Ik raad altijd aan om agar agar poeder te gebruiken en geen flakes, de bindkracht van poeder is sterker waardoor jouw resultaat vaak net even beter zal zijn dan wanneer je flakes gebruikt.
Zo gebruik je agar agar
Verwarm de vloeistof samen met de aga agar op laag vuur en breng aan de kook. Zorg dat je continu blijft roeren en laat het geheel 4-5 minuten koken zodat de bindkracht wordt geactiveerd. Laat daarna een beetje afkoelen en voeg vervolgens de kwark of yoghurt toe. Verwarm dit nog even mee anders zal de bindkracht niet geactiveerd worden. Nu kun je vulling met de agar agar in de vorm gieten zodat je een mooie stevige taart krijgt. Laat het zo’n 3 a 5 uur opstijven in de koelkast voordat het stevig genoeg is.
Meer recepten met speculaas
Ben je fan van speculaas? Dan zijn de makkelijke speculaas koeken, speculaas brokken, Monchou taart of de gevulde speculaas echt iets voor jou!


#ohmypie
Ga je deze glutenvrije kruidnootjes taart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de hashtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
