Vegan cheesecake maken met caramel en koffie
Het is bijna Kerst én daar hoort natuurlijk een knaller van een toetje bij of misschien gewoon een lekker puntje taart voor tussendoor. Deze waanzinnige cheesecake met caramel en koffie is er één waarmee je gegarandeerd punten scoort! Samen met een aantal mede-foodies ben ik aan de slag gegaan om een recept uit de Allerhande te veganizen en glutenvrij te maken. Deze cheesecake trok meteen mijn aandacht en het duurde niet lang of ik ging ermee aan de slag. Voor de bodem heb ik glutenvrije Oaties gebruikt, je kan natuurlijk ook andere glutenvrije koekjes gebruiken. De bodem en de opstaande rand heb ik gemaakt met een koude natte lepel. Hiermee is de bodem goed uit te duwen want allen met je handen is dit best een klusje. De vulling heb ik gemaakt zonder eieren, door plantaardige roomkaas en plantaardige kookroom of slagroom te gebruiken krijg je het zelfde effect als een normale New York cheesecake. Ik heb het gecombineerd met een beetje arrowroot of maïzena om te binden. De topping is gemaakt van mokkaboontjes en wat slagroom. Hierdoor is de topping heerlijk zacht en is echt iedere hap van de taart een smaaksensatie!
De Allerhandig, de kleurrijk online Magazine met vegan recepten
Samen met een aantal mede-foodies heb ik het Allerhande magazine dus in een vegan jasje gestoken. Ben je benieuwd naar de recepten? Je kan het E-book vanaf nu GRATIS downloaden. Doe er gerust inspiratie in op en maak zo van jouw eigen Kerst een feest!



#ohmypie
Ga je deze vegan cheesecake maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de hashtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
