Krokante zoete aardappel frietjes

Eén van de vragen die ik vaak krijg is hoe je zoete aardappel frietjes krokant bakt. Aangezien we ze best vaak eten, als je het recept hebt gezien weet je waarom, kan ik je hier aardig wat tips over geven en wil je nooit meer anders. 😉 De truc is om ervoor te zorgen dat de partjes zoete aardappel écht goed droog zijn voordat je aan het recept begint. Ik dep ze vaak gewoon even met een schone theedoek droog. De olie, maïzena of arrowroot en de kruiden meng je door de frietjes. Door de maïzena of arrowroot worden ze tijdens het bakken lekker krokant. Let er wel op dat je de frietjes los van elkaar op een bakplaat legt. Als ze teveel op elkaar liggen dan blijft het een slappe bedoening. Dit wil je niet. De baktijd kan per oven verschillen, zijn ze nog heel zacht? Bak ze iets langer, door de kaas harden ze nadat ze uit de oven zijn gekomen mooi uit. Ik zou zeggen, probeer het eens!

Bakken met zoete aardappel

De afgelopen tijd heb ik al heel wat lekkere recepten gemaakt met zoete aardappel. Wat dacht je van de zoete aardappel pizza, de zoete aardappel stroopwafels, zoete aardappel gnocchi of de glutenvrije poffertjes van zoete aardappel.

Krokante zoete aardappel frietjes met Parmezaanse kaas

Recipe by Marike Course: Glutenvrij diner, Glutenvrije lunch, Glutenvrije recepten, HartigCuisine: Lunch, Tussendoor, DinerDifficulty: Makkelijk

Hoeveelheid

4

porties

Voorbereiding

20

minutes

Baktijd

35

minutes

Totale tijd

55

minutes

Krokante zoete aardappel frietjes met Parmezaanse kaas, verse oregano én ik laat je zien hoe je heel simpel gepofte knoflook mayonaise kan maken! Glutenvrij, lactosevrij én vegan te maken.

ingrediënten

• 3 a 4 3 a 4 zoete aardappels

• 3 el 3 olijfolie of truffelolie + 1 el extra

• 2 el 2 maïzena of arrowroot

• 1 el 1 paprikapoeder

• zeezout naar smaak

• 1 1 bol knoflook

• verse oregano en rozemarijn

• 3 a 4 el 3 a 4 fijn geraspte (vegan) Parmezaanse kaas

• 2 el 2 (plantaardige) mayonaise

Zo maak je het!

• Verwarm de oven voor op 210 graden onder en bovenwarmte of 190 graden hetelucht. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
• Schil de zoete aardappels en snijd er frietjes van. Dep ze eventueel van tevoren goed droog, dit helpt mee om ze lekker krokant te krijgen.
• Doe de zoete aardappel frietjes in een kom of schaal en verdeel hier de olijfolie, maïzena of arrowroot en de kruiden overheen.
• Hussen de frietjes goed door elkaar en verdeel ze over de bakplaat los van elkaar. Snijd de bovenkant van de bol knoflook en zet deze bij de frietjes op de bakplaat en besprenkel de knoflook met één el olijfolie.
• Bak de zoete aardappelfrietjes in 30 a 35 minuten goudbruin in de oven of Airfryer (verlaag dan wel de temperatuur en verkort de baktijd), hussel ze na 25 minuten door elkaar en strooi er Parmezaanse kaas overheen. Bak de frietjes iets langer als ze nog zacht zijn. Ze harden uit buiten de oven. 🙂
• Haal de bakplaat uit de oven. Knijp de bol knoflook uit in een bakje. Roer hier de mayonaise doorheen. Verdeel verse oregano en zeezout over de frietjes en GENIET!

Notities

• Zoete aardappel frietjes zijn het lekkerste wanneer je ze gelijk serveert.
• Geen zoete aardappel in huis? Gebruik een pompoen of wortel.
• Je kan natuurlijk volop variëren met de specerijen. Leef je uit!

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.