Feta dip met pompoen en geroosterde pecannoten

Whipped feta oftewel opgeklopte feta

De hype heb ik geloof ik compleet gemist. Whipped feta oftewel luchtig opgeklopte feta, een eye-catcher op de borrelplank en een smaakmaker in ieder gerecht. Ik voegde er pompoenpuree aan toe, wat tijm, zongedroogde tomaatjes en geroosterde pecannoten. Ik beloof je deze dip wil je proeven! Op dit moment is het mijn favoriete broodbeleg, maar het is ook super lekker door de pasta, risotto of als beleg van jouw favoriete wraps.

Feta dip met pompoen

Het zal je misschien verbazen maar deze feta dip met pompoen staat binnen 5 minuten bij jou op tafel. Je kan het ook ook nog eens makkelijk in de koelkast bewaren (zo’n 7 dagen) of je kan het invriezen. Het is veel goedkoper dan wanneer je zo’n luxe dip koopt bij de toko of bij de supermarkt. Je zou de pompoen ook in kunnen wisselen voor gestoomde zoete aardappel. Net zo lekker! Wil je de dip vegan maken? Gebruik dan vegan feta en ahornsiroop i.p.v. honing. Ik zeg, aan de slag! 😉

Serveertip! Extra lekker met een pak zelfgebakken brood! Het lekkerste glutenvrije brood, glutenvrije panini’s, pompoenbroodjes of de luchtige bollen!

Feta dip met pompoen en geroosterde pecannoten

Recipe by Marike Course: Borrelplank, Broodbeleg, DipCuisine: Glutenvrij, Lactosevrij, VeganDifficulty: Makkelijk

Hoeveelheid

8

porties

Bereidingstijd

10

minutes

Totale tijd

10

minutes

Een luchtig opgeklopte feta dip met pompoen, geroosterde pecannoten en tijm. Super lekker en heel veelzijdig. Glutenvrij en vegan!

ingrediënten

• 220 g 220 (vegan) feta

• 300 g 300 pompoenpuree

• 6 6 zongedroogde tomaatjes

• 100 g 100 (vegan) kruiden roomkaas

• 1 a 2 1 a 2 teentjes knoflook

• 3 3 takjes verse tijm

• handje handje geroosterde pecannoten

• 2 el 2 ahornsiroop of honing

• zout naar smaak

Zo maak je het!

• Klop de feta luchtig met een keukenmachine, staafmixer of sterke blender, samen met de pompoenpuree, knoflook, roomkaas, zongedroogde tomaatjes en blaadjes van 2 takjes tijm.
• Verdeel de feta dip over een mooie schaal en strooi hier de geroosterde pecannoten overheen, een scheutje honing of ahornsiroop, de overige blaadjes tijm en zeezout naar wens. Eetsmakelijk!

Notities

• Bewaartip! Beaar

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.