Gezonde plaattaart met een bodem van rode biet
Een makkelijke plaattaart, één van de dingen die ik het liefste maak in het weekend. Normaal gesproken maak je ze met bladerdeeg maar hoe fijn is het om een makkelijke en voedzame bodem zelf te maken? Voor dit recept heb ik rode biet verwerkt in de bodem, hierdoor krijg je een gezonde, krokante bodem die je kan beleggen met jouw favoriete toppings. Ik heb dit keer gekozen voor een (plantaardige) kruidenkaas, je kan natuurlijk ook kiezen voor tomatensaus of creme fraiche. De gegrilde courgette en de tomaatjes maken het feest compleet! Lekker met feta of geitenkaas. Ik zou zeggen, eetsmakelijk!
Glutenvrije plaattaart maken
Eerder deelde ik al een paar hele fijne recepten, wat dacht je van deze plaattaart met een bodem van pompoen, deze overheerlijke glutenvrije flammkuchen of deze glutenvrije pizza met een bodem van zoete aardappel? Stuk voor stuk hele fijne recepten waar je volop mee kan variëren.
Gezonde plaattaart, glutenvrij en vegan
Een super lekkere gezonde plaattaart met een bodem van rode biet, rijkelijk belegd met jouw favoriete toppings! Makkelijk om te maken en ook nog eens heel voedzaam. Glutenvrij, lactosevrij en vegan.
1
plaattaart10
minuten20
minuten30
minuteningrediënten
125 g glutenvrij havermeel of rijstmeel
50 g amandelmeel OF 30 g tapiocameel
1 el olijfolie
snufje zout
1 tl bakpoeder
150 g gekookte geraspte rode biet (niet fijn gepureerd want dan wordt het deeg te nat)
1 eidooier of 1/2 el gebroken lijnzaad geweekt in 1 el warm water
- Voor de topping:
150 g plantaardige kruidenkaas
1/2 courgette
10 tomaatjes
1/2 rode ui
150 g (plantaardige) feta of geitenkaas
optioneel: verse kruiden
Zo maak je het!
- Verwarm de oven op 180 graden onder- en bovenwarmte of 170 graden hetelucht. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe alle ingrediënten voor de bodem in een mengkom en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg even staan, het kan zijn dat het iets plakkerig is. Voeg eventueel een klein beetje extra meel toe.
- Rol het deeg uit tussen twee vochtige bakpapiertjes tot een ovale vorm. Prik gaatjes in het deeg en bak de bodem zo’n 10 minuten in de oven.
- Bak de plakjes courgette met wat peper en zout in een bakpan. Beleg de plaattaart met de kruidenkaas, plakjes courgette, gehalveerde tomaatjes, rode uit, verse kruiden en de feta of geitenkaas. Schuif de plaattaart nog zo’n 10 minuten de oven in.
- Maak het feest compleet met wat acete balsamico en GENIET!
Notities
- De plaattaart is óók heel lekker met tomatensaus, dan heb je gewoon een soort pizza!
- Rol de bodem niet te dik uit, dan wordt deze niet zo lekker krokant.
- Geen fan van rode biet? Gebruik eens gekookte pompoen, zoete aardappel of bloemkool!
#ohmypie
Ga je deze gezonde plaattaart met rode biet maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Hallo Marike,
Heb net de plaattaart met rode biet gemaakt, heerlijk geworden, heb er eigen gemaakte tomatensaus overgedaan, rode ui, courgette, en feta kaas en er een lekkere salade bij gemaakt..
Wat een toeval dat mijn man gisteren de rode bieten oogste uit de tuin en ik ze kookte. Ze stonden in de koelkast toen ik dit receptje tegen kwam ergens op FB. Dus vandaag deze heerlijke pizza gemaakt, wel met een eigen afwerking. Dus eerst ui, look, wortel, paprika en courgette gewokt met verse kruiden en dan op de kaas gedaan en erbovenop fetablokjes. Het was een stevige heerlijke maaltijd! Dankjewel Marike! Jammer dat ik hier de foto niet kan plaatsen.
Hallo Marike, ik zou deze plaattaart graag maken maar kan moeilijk inschatten voor hoeveel personen hij geschikt is…kun je me daar antwoord op geven?
Gea.
Hallo Gea,
Wat leuk dat je de plaattaart gaat maken! Het is vergelijkbaar met een grote pizza qua hoeveelheid.
Hallo Marike,
Ik heb de bietenplaattaart al verscheidene keren gemaakt. Hij is heerlijk.
Nu heb ik een vraag: zou ik een de plaattaart of een gedeelte ervan, kunnen bewaren en een of 2 dagen later nog kunnen eten? Bewaren in de koelkast en opwarmen in de oven, kan dat?
Heerlijk! Niet erg moeilijk te maken maar smaakt erg lekker.
Ik heb de juiste verhoudingen aangehouden bij de ingrediënten, maar ipv havermeel heb ik tarwemeel gebruikt met amandelmeel. Lekker krokant.