Gezonde plaattaart, glutenvrij en vegan

Een gezonde glutenvrije plaattaart met een krokante bodem van rode biet, rijkelijk belegd met jouw favoriete toppings. Makkelijk om te maken en altijd een succes! Glutenvrij, lactosevrij en vegan.
gezonde plaattaart
4.1
(13)

Gezonde plaattaart met een bodem van rode biet

Een makkelijke plaattaart, één van de dingen die ik het liefste maak in het weekend. Normaal gesproken maak je ze met bladerdeeg maar hoe fijn is het om een makkelijke en voedzame bodem zelf te maken? Voor dit recept heb ik rode biet verwerkt in de bodem, hierdoor krijg je een gezonde, krokante bodem die je kan beleggen met jouw favoriete toppings. Ik heb dit keer gekozen voor een (plantaardige) kruidenkaas, je kan natuurlijk ook kiezen voor tomatensaus of creme fraiche. De gegrilde courgette en de tomaatjes maken het feest compleet! Lekker met feta of geitenkaas. Ik zou zeggen, eetsmakelijk!

Glutenvrije plaattaart maken

Eerder deelde ik al een paar hele fijne recepten, wat dacht je van deze plaattaart met een bodem van pompoen, deze overheerlijke glutenvrije flammkuchen of deze glutenvrije pizza met een bodem van zoete aardappel? Stuk voor stuk hele fijne recepten waar je volop mee kan variëren.

gezonde plaattaart

Gezonde plaattaart, glutenvrij en vegan

4 from 1 vote
Recipe by Marike Course: Lunch, Borrelhapje, DinnerCuisine: Glutenvrij, Lactosevrij, Vegan optieDifficulty: Makkelijk
Hoeveelheid

1

plaattaart
Voorbereiding

10

minutes
Baktijd

20

minutes
Totale tijd

30

minutes

Een super lekkere gezonde plaattaart met een bodem van rode biet, rijkelijk belegd met jouw favoriete toppings! Makkelijk om te maken en ook nog eens heel voedzaam. Glutenvrij, lactosevrij en vegan.

ingrediënten

  • 125 g 125 glutenvrij havermeel of rijstmeel

  • 50 g 50 amandelmeel OF 30 g tapiocameel

  • 1 el 1 olijfolie

  • snufje zout

  • 1 tl 1 bakpoeder

  • 150 g 150 gekookte geraspte rode biet (niet fijn gepureerd want dan wordt het deeg te nat)

  • 1 1 eidooier of 1/2 el gebroken lijnzaad geweekt in 1 el warm water

  • Voor de topping:
  • 150 g 150 plantaardige kruidenkaas

  • 1/2 1/2 courgette

  • 10 10 tomaatjes

  • 1/2 1/2 rode ui

  • 150 g 150 (plantaardige) feta of geitenkaas

  • optioneel: verse kruiden

Zo maak je het!

  • Verwarm de oven op 180 graden onder- en bovenwarmte of 170 graden hetelucht. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Doe alle ingrediënten voor de bodem in een mengkom en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg even staan, het kan zijn dat het iets plakkerig is. Voeg eventueel een klein beetje extra meel toe.
  • Rol het deeg uit tussen twee vochtige bakpapiertjes tot een ovale vorm. Prik gaatjes in het deeg en bak de bodem zo’n 10 minuten in de oven.
  • Bak de plakjes courgette met wat peper en zout in een bakpan. Beleg de plaattaart met de kruidenkaas, plakjes courgette, gehalveerde tomaatjes, rode uit, verse kruiden en de feta of geitenkaas. Schuif de plaattaart nog zo’n 10 minuten de oven in.
  • Maak het feest compleet met wat acete balsamico en GENIET!

Notities

  • De plaattaart is óók heel lekker met tomatensaus, dan heb je gewoon een soort pizza!
  • Rol de bodem niet te dik uit, dan wordt deze niet zo lekker krokant.
  • Geen fan van rode biet? Gebruik eens gekookte pompoen, zoete aardappel of bloemkool!

#ohmypie

Ga je deze gezonde plaattaart met rode biet maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.

Ben je op zoek naar meer inspiratie?

Bestel mijn boeken Oh My Pie! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Wat vind je van dit bericht?

Gemiddeld 4.1 / 5. Reacties: 13

Geef als eerste je mening!

2 comments
  1. Hallo Marike,
    Heb net de plaattaart met rode biet gemaakt, heerlijk geworden, heb er eigen gemaakte tomatensaus overgedaan, rode ui, courgette, en feta kaas en er een lekkere salade bij gemaakt..

  2. Wat een toeval dat mijn man gisteren de rode bieten oogste uit de tuin en ik ze kookte. Ze stonden in de koelkast toen ik dit receptje tegen kwam ergens op FB. Dus vandaag deze heerlijke pizza gemaakt, wel met een eigen afwerking. Dus eerst ui, look, wortel, paprika en courgette gewokt met verse kruiden en dan op de kaas gedaan en erbovenop fetablokjes. Het was een stevige heerlijke maaltijd! Dankjewel Marike! Jammer dat ik hier de foto niet kan plaatsen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Related Posts