Glutenvrije tompouce cake
Zeg maar hallo tegen jouw nieuwe favoriet! Deze glutenvrije tompouce cake is een combinatie van twee toppers in één. Een luchtige glutenvrije citroen-vanille cake én de smaak van een overheerlijke tompouce. Alle credits voor dit geweldige idee gaan naar de enige echte bak koningin Sabine van OhMyFoodness, bekijk hier haar recept. Ik kon het niet laten om er een glutenvrije versie van te maken a la Marike. Zie hier het resultaat! De cake is heel makkelijk om te maken en je kan er volop mee variëren. Ik heb de roze koeken taart als basis gebruikt voor het recept en daar heb ik een draai aan gegeven. De cake is super luchtig, de room is zijdezacht en het glazuur is fris door de frambozen en citroen.
Handige baktips om de glutenvrije tompouce cake te maken
Ondertussen heb ik het recept meerdere malen gemaakt. Je kan als basis rijstmeel en amandelmeel gebruiken, glutenvrij havermeel en amandelmeel maar ook Koopmans glutenvrij basismeel en amandelmeel. Door 1 tl xhantaangom toe te voegen wordt de cake nog mooier en minder kruimelig. Het is alleen geen noodzaak. Ik heb de cake en de room de avond van tevoren gemaakt, zo kon ik ‘s ochtends gelijk van start met het opbouwen van de tompouce cake zonder dat ik hoefde te wachten. Mijn laatste tip: zet de cakelaag met het glazuur pas als laatste op de cake, dan voorkom je dat de bovenste laag gaat schuiven, geloof mij. 🙂 Ik zou zeggen, maak er een feest van én bakken maar!
Ben je dol op tompoucen? Dan zijn deze glutenvrije tompoucen echt iets voor jou!
Meer glutenvrije cake recepten
Ben je dol op cake? Dan is de glutenvrije appel kruimel cake, de blauwe bessen cake, chocolade hazelnoot cake of de citroen-maanzaad cake.


Extra lekker met zelfgemaakte gele room
Ik gaf het al aan, de glutenvrije tompouce cake staat of valt (letterlijk) met de gele room. Je kan natuurlijk de Koopmans room uit een pakje gebruiken waar je alleen (plantaardige) melk of water aan toe hoeft te voegen maar zelfgemaakte gele room is nóg lekkerder. Ik heb deze gemaakt van plantaardige melk (je kan ook gewone melk gebruiken). Door dit te koken met een vanillestokje ontstaat al snel de perfecte basis. De kunst is om de gele room te koken, te roeren en nog heel even door te laten koken wanneer het begint in te dikken. Dan heb je namelijk wanneer deze is afgekoeld de perfecte gele room!
#ohmypie
Ga je deze glutenvrije tompouce cake maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de hashtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

Wanneer voeg je bij deze cake de kwark /yoghurt toe?
Deze ziet er fantastisch uit! 😍 qua meel is het mij echter niet geheel duidelijk wat je bedoelt… 150 gr rijstmeel EN 150gr haver? Of 150gr rijstmeel OF 150gr haver? Alvast bedankt voor de verduidelijking, dan kan ik mijn kind blij gaan maken voor de de verjaardag.