Glutenvrije pasta met geroosterde groenten

Glutenvrije pasta recept met geroosterde groenten

Glutenvrije pasta eten we heel graag. Een glutenvrije pasta pesto, zelfgemaakte gnocchi of een heerlijke glutenvrije lasagne. Ik vind het GEWELDIG! We gebruiken graag de pasta van Rummo als basis. Deze pasta doet het altijd goed! Wanneer we een glutenvrije pasta maken is het altijd even zoeken naar een goede saus omdat de kids niet altijd alles kunnen waarderen. Samen met Lenna Omrani (dé expert op het gebied van vegan bakken en koken) ging ik de keuken in om een glutenvrije pasta te maken boordevol groentes en peulvruchten die ook vegan is. Zie hier het resultaat! Een overheerlijke glutenvrije pasta met een romige saus gemaakt van groentes die nu volop verkrijgbaar zijn. Oftewel een gezonde glutenvrije pasta boordevol eiwitten en bomvol vezels, probeer het eens!

Glutenvrije pasta bewaren

Ik krijg vaak de vraag of je glutenvrije pasta kan bewaren aangezien het vaak hard wordt wanneer je het in de koelkast bewaard. Dan zeg ik: jazeker! Je kan kale pasta afspoelen met warm water, dan wordt de pasta weer zacht. Bewaar je de glutenvrije pasta met een saus? Verwarm deze dan even in een pan en je zal zien, de pasta smaakt weer als nieuw. 😉

Glutenvrije pasta met geroosterde groenten

0 from 0 votes

Recipe by Marike Course: Glutenvrij diner, Glutenvrije pasta, Glutenvrije receptenCuisine: Lunch

Hoeveelheid

4

Porties

Voorbereiding

10

minutes

Baktijd

20

minutes

Totale tijd

30

minutes

Ben je op zoek naar een voedzaam glutenvrij pastarecept? Dan is dit jouw nieuwe favoriet! Boordevol groentes en zó lekker! Maak hem vanavond nog en geniet ervan met het gezin of met de mensen om je heen! Glutenvrij en vegan!

ingrediënten

• 400 g 400 glutenvrije pasta

• 1 1 venkelknol

• 1 1 courgette

• 3 3 wortels

• 2 2 stengels bleekselderij

• peper en zout naar smaak

• 1 el 1 Italiaanse kruiden

• 1 1 ui

• 2 2 tenen knoflook

• 450 ml 450 plantaardige melk – amandelmelk

• sap van 1/2 citroen

• 1 tl 1 paprikapoeder

• 2 el 2 edelgistvlokken

• 5 g 5 verse dille

• 200 g 200 doperwten

Zo maak je het!

• Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een plaat met bakpapier.
• Snijd alle groenten in stukken en leg ze op de bakplaten. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met Italiaanse kruiden, peper en zout. Rooster 35 a 40 minuten in de oven.
• Kook in de tussentijd de glutenvrije pasta, giet af en zet opzij tot gebruik. Fruit de ui en knoflook ook even kort in een koekenpan.
• Haal de groenten uit de oven en doe 3/4 in de blender. Bewaar wat groenten voor de saus zodat de saus een bite blijft houden. Doe de melk, gebakken ui en knoflook, kruiden, citroensap en 1 tl zout erbij en mix alles tot een romige saus.
• Schenk de saus bij de pasta. Voeg de doperwten en de verse dille toe en verwarm dit nog even mee. Serveer daarna meteen of bewaar in de koelkast. Eetsmakelijk!

Recept video

Notities

• Bewaartip! Bewaar de glutenvrije pasta in een afgesloten bakje in de koelkast of vries dit per portie in.
• TIP! Bak de pasta even in een pan zodat de pasta weer lekker lekker zacht wordt.

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.