Gezondere lemon curd
Lemon curd, ik heb er een zwak voor. Zeker wanneer er vers gebakken scones in huis zijn of wanneer ik een lekkere taart wil maken mét een beetje lemon curd. Alleen de lemon curd uit de winkel is vooral gevuld met suiker. Dat kan anders dacht ik, dus ging ik aan de slag met deze gezondere lemon curd. Meer citroen, minder suiker en minder boter. Het resultaat is verrassend goed!
Zelf lemon curd maken
Eigenlijk is het heel makkelijk. Helemaal wanneer je de lemon curd au bain marie maakt (daarmee bedoel ik niet rechtstreeks in een pan op het vuur, maar in een bakje in een pannetje met water). Hierdoor zal de lemon curd minder snel klonteren en mooi egaal worden. Dat is precies wat je wil! Je kan de lemon curd vervolgens in een schone pot bewaren in de koelkast. Zo kun je er er op elk gewenst moment van genieten! Alhoewel bij ons thuis de bodem van het potje lemon curd al snel in zicht is. 😉
Meer recepten met lemon curd

#ohmypie
Ga je deze gezondere lemon curd maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de hashtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
