Gezonde blauwe bessen kruimelcake, glutenvrij en vegan

Een gezonde blauwe bessen kruimelcake die glutenvrij én vegan is! Super smeuïg, fris en zo lekker. Met een paar ingrediënten tover je deze parel binnen een half uur op tafel!
Vegan blauwe bessen kruimelcake
4.1
(9)

Gezonde blauwe bessen kruimelcake

Een frisse cake, rijkelijk bedekt met blauwe bessen en een lekkere kruimeltopping. Beter wordt het niet vandaag. Samen met Lenna Omrani ging ik aan de slag in de keuken en we maakten deze topper van een cake! Het fijne voor veel mensen is toch wel dat de cake zowel glutenvrij als vegan is. Ideaal als lekker tussendoortje, kleurrijke traktatie of gewoon voor jezelf. De basis van de cake is gemaakt van glutenvrij havermeel, de eieren vervangen we met amandelpasta (dit geeft een rijke, volle smaak) en met gebroken lijnzaad (hallo vezels en goede vetten!). In plaats van boter gebruiken we appelmoes, hierdoor blijft de cake lekker smeuïg. Ik zou zeggen, geniet ervan!

Vegan en glutenvrije cake

Ondertussen staan er al heel veel fijne cake recepten op de website die je zowel glutenvrij als vegan kan maken. Wat dacht je van de gezonde appelkruimel cake, de mango ontbijtcake, de marmercake, de gezonde chocolade cake en wat dacht je van de frambozen cake met cheesecakevulling? Stuk voor stuk pareltjes om eens te proberen!

gezonde blauwe bessen kruimelcake, glutenvrij en vegan

Gezonde blauwe bessen kruimelcake, glutenvrij en vegan

5 from 3 votes
Recipe by Marike Course: Cake en brownie, Glutenvrij ontbijt, Glutenvrije recepten, Ontbijttaartjes, Taart, TussendoortjesCuisine: Ontbijt, Tussendoor, TraktatieDifficulty: Makkelijk
Hoeveelheid

10

puntjes
Voorbereiding

5

minutes
Baktijd

30

minutes
Totale tijd

35

minutes

Een gezonde blauwe bessen kruimelcake die glutenvrij én vegan is! Smeuïg, fris en ontzettend lekker. Ideaal als traktatie, voor tussendoor of gewoon als ontbijt. 😉

ingrediënten

  • 200 g 200 glutenvrij havermeel

  • 13 g 13 gebroken lijnzaad

  • 90 g 90 appelmoes

  • 100 ml 100 amandelmelk

  • 50 ml 50 ahornsiroop of agavesiroop

  • 60 g 60 amandelpasta of gemengde notenpasta

  • snufje zout

  • rasp van 1/2 citroen

  • 1 tl 1 baking soda + scheutje citroensap

  • Voor de topping:
  • 200 g 200 blauwe bessen- vers of diepvries

  • 1 tl 1 maïzena of arrowroot

  • 1 2l 1 ahornsiroop of agavesiroop

  • Optioneel: 100 g granola of grof gehakte noten

Zo maak je het!

  • Verwarm de oven voor op 170 graden onder en bovenwarmte. Vet de bakvorm in of bekleed de bakvorm met bakpapier.
  • Roer alle ingrediënten voor het beslag door elkaar en voeg als laatste de opgeloste baking soda toe.
  • Verspreid het beslag over de bodem van de bakvorm. Roer de blauwe bessen door de overige ingrediënten en verdeel ze over het cakebeslag. Versier de cake met de granola en/of grof gehakte noten.
  • Bak de vegan cake in zo’n 30 minuten goudbruin én dan GENIETEN maar!

Notities

  • Bewaartip! Bewaar de cake afgedekt in de koelkast.
  • Serveertip! Serveer de cake met een swirl van kokosyoghurt of maak een glazuurtje van poedersuiker en citroensap. Geloof mij, dan is de cake helemaal af!
  • Variatietip! De cake is ook ontzettend lekker met gebakken appeltjes of peer.

#ohmypie

Ga je deze gezonde blauwe bessen kruimeltaart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de hashtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.

Ben je op zoek naar meer inspiratie?

Bestel mijn boeken Oh My Pie! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

vegan en glutenvrije kruimelcake

Wat vind je van dit bericht?

Gemiddeld 4.1 / 5. Reacties: 9

Geef als eerste je mening!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Related Posts