Glutenvrije rabarbertaart met aardbeien

Glutenvrije rabarbertaart bakken

Als er iemand jarig was bij ons thuis dan stond er een kersen kruimelvlaai op tafel én je geluk had ook een zelfgemaakte rabarbertaart. Hoe leuk is het dan om een glutenvrije rabarbertaart met aardbeien met jullie te delen. Als basis heb ik een deeg gebruikt van glutenvrij havermeel en amandelmeel met een vleugje citroen en vanille. Deze combineert zo goed met de fris zoete rabarber en aardbeienvulling en de krokante crumble. Voor de vulling heb ik verse rabarber gebruikt, die kun je vanaf mei makkelijk kopen. Is de rabarber niet in het seizoen? Dan kun je ervoor kiezen om kant-en-klare rabarber te gebruiken.

Glutenvrije en vegan rabarbertaart

Naast glutenvrij is de taart ook vegan. Er worden geen dierlijke producten gebruikt in het recept waardoor het voor nog meer mensen mogelijk is om lekker te genieten! De taart is smeuïg en krokant van zichzelf daar hebben we zelfs geen eieren voor nodig. 😉 Door maïzena of arrowroot te gebruiken kun je de vulling binden. Let op, gebruik niet minder dan ik heb aangegeven anders blijft de vulling te zacht en kun je geen puntjes snijden. Door de taart goed af te laten koelen wordt de vulling steviger. Schrik niet wanneer de taart uit de oven komt en de vulling is nog vrij nat, dat hoort zo. 🙂 Door de taart even koel te zetten nadat deze is afgekoeld zal je zien dat de vulling steviger wordt waardoor je er makkelijk puntjes van kan snijden.

Ben je fan van rabarber? Maak dan eens deze rabarber cheesecake bites!

Zo maak je de rabarbartaart nog lekkerder!

De taart is super lekker volgens het recept maar wil je echt uitpakken. Verdeel dan een laagje amandelspijs over de bodem. Gebruik 100 g amandelmeel, 60 g ahornsiroop en een scheutje citroensap. Verdeel het amandelspijs over de bodem wanneer de taartbodem uit de oven komt. Ik beloof je, dit wil je proeven. 😉

Glutenvrije rabarbertaart met aardebeien bewaren

De taart blijft zo’n 3 a 5 dagen goed in de koelkast. Daarnaast kun je de taart ook prima invriezen, zo kun je elk moment genieten van zo’n heerlijke traktatie! Ben je geen fan van kersen? Probeer eens deze abrikozen kruimelvlaai, bosvruchten kruimeltaart, kersen kruimeltaart of de blauwe bessen kruimeltaart!

Meer recepten met een heerlijke crumble

Ben je dol op een krokante crumble? Dan zijn de volgende glutenvrije taarten en cakes echt iets voor jou!

• Perzik kruimelcake
• Glutenvrije blauwe bessen crumble ijsjes
• Blauwe bessen cheesecake bites
• Glutenvrije lemon bars
• Appeltaart cheesecake bites
• Chocolademousse taartjes
• Kersen kruimelbites

Glutenvrije rabarbertaart met aardbeien

5 from 1 vote

Recipe by Marike Course: Desserts, Glutenvrij ontbijt, Glutenvrije recepten, Ontbijttaartjes, Taart, TussendoortjesCuisine: Glutenvrij, Lactosevrij, VeganDifficulty: Makkelijk

Hoeveelheid

10

puntjes taart

Voorbereiding

20

minutes

Baktijd

35

minutes

Totale tijd

1

hour 

Een glutenvrije rabarbertaart met aardbeien één van de taarten die toch echt niet mag ontbreken. Met dit recept maak je de lekkerste rabarber kruimeltaart met aardbeien. Met een krokante bodem gemaakt van havermeel en amandelmeel, een fris zoete rabarbervulling en een krokante crumble on top! Glutenvrij en vegan!

ingrediënten

• Voor de bodem en de crumble:

• 150 g 150 glutenvrij havermeel of rijstmeel

• 130 g 130 amandelmeel

• 80 g 80 ahornsiroop of agavesiroop

• 60 g 60 plantaardige boter of kokosolie

• snufje zout

• 1 tl 1 vanille-extract

• rasp van 1/2 citroen

• 1 tl 1 bakpoeder

• Voor de vulling:

• 400 g 400 verse rabarber- in stukken gesneden

• 300 g 300 aardbeien

• 40 g 40 ahornsiroop of agavesiroop- meer kan ook afhankelijk van hoe zoet jij de vulling wil hebben.

• 50 a 100 ml 50 a 100 water

• 3 el 3 arrowroot of maizena

• 2 tl 2 citroenrasp

• Voor de crumble:

• 1/3 1/3 van het deeg

• 25 g 25 amandelschaafsel

• 30 g 30 glutenvrije havermout

• Wat heb je nodig?

• Vlaaivorm of bakvorm #18 cm

• Mengkom

• Spatel

• Pannetje

Zo maak je het!

• Verwarm de oven voor op 170 graden onder- en bovenwarmte of 160 graden hetelucht. Vet de bakvorm in.
• Doe alle ingrediënten voor de bodem in een mengkom. Kneed tot een soepel deeg en verdeel 2/3 het deeg over de bodem van de bakvorm. Zet deze even koel in de koelkast.
• Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling. Verwarm een pannetje met de de stukjes rabarber en het water, voeg het zoetmiddel toe en laat de rabarber zachtjes koken. Voeg de stukjes aardbei en de overige ingrediënten toe en blijf rustig roeren totdat de vulling indikt. Verdeel de vulling over de bodem van de bakvorm.
• Roer de ingrediënten voor de de crumble los en verdeel de crumble over de rabarber. Bak de taart in zo’n 35 a 40 minuten goudbruin. Laat afkoelen buiten de oven en zet de kruimeltaart daarna nog even in de koelkast, eetsmakelijk!

Notities

• Bewaartip! De taart kun je prima afgedekt in de koelkast bewaren, zo’n 3 a 5 dagen.
• Variatietip! Gebruik gerust ander fruit voor de vulling.
• Kun je niet tegen amandelmeel? Gebruik chufameel extra fijn, dit is nootvrij en geeft dezelfde strucuur.

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.