Glutenvrij borrelbrood

Glutenvrij borrelbrood bakken

Borrelbrood is eigenlijk altijd een goed idee. Zeker nu de zon meer begint te schijnen en de temperaturen aangenamer worden kan ik niet wachten om op de tuinbank te ploffen met een goedgevulde glutenvrije borrelplank waarop een versgebakken glutenvrij borrelbrood te vinden is. Ik heb voor jou het perfecte recept zodat jij deze zomer net als ik ontzettend kan genieten van zo’n heerlijk borrelbrood. Luchtig, zacht én rijkelijk belegd met jouw favoriete toppings zoals: tomaatjes, mozzarella, rode ui, verse kruiden en geroosterde paprika. Ik zou zeggen; heel veel bakplezier en enjoy!

Kies jouw eigen toppings!

Een lekker glutenvrij borrelbrood herken je aan de structuur van het brood én natuurlijk de toppings. Met dit fijne basisrecept lukt jouw borrelbrood altijd! De basis heb ik gemaakt van Schär Mix B. Je hebt al snel een luchtig glutenvrij deeg waar je zelf een heerlijk borrelbrood mee kan maken. Kies jouw favoriete toppings, laat gerust mijn suggesties los en gebruik bijvoorbeeld de groentes die je nog in huis hebt. Je zou er eventueel ook nog wat vlees zoals parmaham aan toe kunnen voegen of olijven en zongedroogde tomaatjes. Zo maak je een borrelbrood naar jouw eigen persoonlijke smaak. Hoe leuk is dat?!

Meer glutenvrije borrelbrood recepten

Ben je dol borrelbrood? Dan heb ik nog een aantal fijne recepten voor jou! Wat dacht je van deze glutenvrije focaccia, glutenvrij knoflookbrood of de glutenvrije kaas-uienbroodjes?

Glutenvrij borrelbrood

Recept van Marike

4.8 van 4 stemmen

Een overheerlijk versgebakken glutenvrij borrelbrood met sappige tomaatjes, gebakken uitjes, verse kruiden en een laagje kaas. Krijg je er al zin in? Ik heb voor jou een fantastisch recept waarmee je nu zelf zo’n lekker glutenvrij borrelbrood kan bakken!

Gang: Brood, Glutenvrij diner, Glutenvrije lunch, Glutenvrije recepten, HartigKeuken: Glutenvrij, Lactosevrij, Vegan optieMoeilijkheid: Makkelijk

Hoeveelheid

10

porties

Voorbereiding

20

minuten

Baktijd

30

minuten

Wachttijd:

1

uur 

Totale tijd

1

uur 

50

minuten

ingrediënten

• 6 g gedroogde gist

• 1 el suiker of ahornsiroop

• 275 a 300 ml lauwwarm water

• 300 g Schär Mix B

• 1 el psylliumvezels of 1/2 el psylliumpoeder

• 3 g zout

• 3 el olijfolie

• scheutje appelazijn

• Voor de topping:

• 2 kleine rode uien of 1 grote rode ui

• 1 rode punt paprika- in stukjes

• 250 g trostomaatjes- in stukjes

• Optioneel: 70 g geraspte (plantaardige) kaas of mozzarella

• snuf zout en een scheutje olijfolie

• Optioneel: verse kruiden zoals; oregano, tijm, rozemarijn

• Wat heb je nodig?

• Mengkom
  

• Optioneel: mixer met deeghaken

• Theedoek

• Scherp mesje

• Bakpapier

• Hittebestendige ovenschaal

Zo maak je het!

• Doe de gist en het zoetmiddel in een kommetje, voeg hier al roerende de helft van het lauwwarme water aan toe. Laat dit zo’n 5 a 10 minuten staan.
• Doe het meel, de vezels en het zout in een mengkom. Roer alles door elkaar en voeg de gist, olijfolie en azijn toe. Het makkelijkste is om een mixer te gebruiken met deeghaak. Heb je die niet in huis? Spatel de ingrediënten dan goed door elkaar en kneed er een soepel deeg van. Het klopt dat het deeg nog wat plakkerig is, dat is alleen maar goed! Glutenvrij deeg mag nooit te droog zijn. Vet je handen in met olie en vet hier ook de bol deeg mee in.
• Leg het deeg in een mengkom en dek deze af met een lauwwarme vochtige theedoek of vershoudfolie. Laat het deeg een uur staan. Je zal zien dat het toeneemt in volume.
• Bestrooi het werkblad met wat meel. Rol het deeg uit tot een ovale vorm. Snijd de uitjes in ringen en bak ze glazig in een pan met een klein beetje olijfolie of boter. Voeg vervolgens de paprikastukjes toe in stukjes. Beleg het glutenvrije borrelbrood met jouw favoriete ingrediënten.
• Verwarm de oven voor op 220 graden onder- en bovenwarmte. Zet een hittebestendige schaal op de bodem van de oven, dit zorgt voor stoom. Schuif het borrelbrood de oven in voor zo’n 30 a 35 minuten.
• Serveer het borrelbrood op een borrelplank en GENIET!

Notities

• Bewaartip! Serveer het brood direct wanneer het uit de oven komt, dan is het brood het allerlekkerste. Wil je het brood bewaren? Bewaar het dan afgedekt in de koelkast, het blijft dan zo’n 3 dagen goed. Bak het brood nog zo’n 7 a 9 minuten in de oven en het proeft wel alsof het net gebakken is!
• Variatietip! Experimenteer gerust met de toppings. Dit brood is namelijk ook heel lekker als kaas-uienbrood, focaccia of glutenvrij knoflookbrood.