No-bake carrot cake maken
Carrot cake is één van de recepten waar je ieder moment van het jaar van kan genieten. De glutenvrije carrot cake is nog altijd een hit evenals de carrot cake koeken en carrot cake cheesecake bites maar ook de carrot cake ontbijttaartjes blijven favoriet. Nu het warmer weer is kan leek het mij super leuk om een carrot cake te maken zonder deze te moeten bakken. Eerder deelde ik al deze carrot cake cheesecake en ook in mijn boek Bakken zonder Tarwe kun je een heerlijke carrot cake in terug vinden. De bodem heb ik gemaakt van wortelrasp, kokos, geroosterde pecannoten, dadels en een fris accent van limoen. De romige topping combineert fantastisch met de carrot cake bodem en wil je er écht een feest van maken? Top de carrot cake dan met witte chocolade en pistachenootjes. Geloof mij, een smaaksensatie waar je u tegen zegt!
Glutenvrije carrot cake die je maakt zonder oven!
Yes, je leest het goed! Deze carrot cake maak je zonder oven. En toch is de carrot cake waanzinnig lekker. Je kan er zelf nog extra specerijen aan toevoegen of houd je van een stevigere bite? Voeg dan wat havermout toe en laat wat kokosrasp weg. Geloof mij, dit een recept waar je eindeloos mee kan variëren. De romige topping maakt het feest compleet! Eet je melkvrij/lactosevrij of vegan? Gebruik dan in plaats van ricotta of mascarpone, kokosyoghurt. Dan is de topping romig maar toch ook fris. 🙂

#ohmypie
Ga je deze glutenvrije no-bake carrot cake maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de hashtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

Nou, ik weet wel wat ik dit weekend ga maken, ziet er megalekker uit! Ik vier maandag mijn verjaardag dus speur nog even verder op jouw website voor nog een leuk recept, maar deze carrot cake ga ik zeker maken. Ik eet niet eens glutenvrij maar vindt jouw recepten zo ontzettend mooi en lekker, echt top! Ga vooral zo door, ik wordt er blij van.