Gezondere Lions repen, glutenvrij en vegan

Gezondere Lions repen

Lions, één van de dingen waar ik vroeger als kind heel er van kon genieten. De combinatie van een luchtige wafel met chocolade en pindakaas smelt letterlijk weg op je tong. Wist je dat je zelf heel gemakkelijk Lions kan maken die wel glutenvrij zijn en voor de liefhebber plantaardig? Deze gezondere Lions repen gemaakt van rijstwafels, pindakaas, ahornsiroop en een laagje chocolade, zijn ongelofelijk lekker! Het fijne van dit recept is toch wel dat je er geen oven voor nodig hebt en dat je er repen of blokjes van kan snijden. Zo kun je elk moment genieten van iets lekkers!

Gezondere glutenvrije Lions maken

Als basis voor het recept heb ik een vierkante bakvorm gebruikt van 16 x 16 cm of 18 x 18 cm. Heb je deze niet in huis? Dan kun je ook prima een ovenschaal gebruiken of een ronde bakvorm van 18 a 16 cm. Wanneer je een scherp mes warm maakt kun je er heel gemakkelijk mooie repen van snijden. Dat is mijn tip om ze ook mooi uit de vorm te krijgen. Het oog wil ook wat toch?! 😉 Invriezen heb ik nog niet geprobeerd, maar je kan de repen wel heel goed in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. Dan blijven ze zeker een week goed!

Glutenvrije Lions

Ben je dol op Lions? Dan is de Lion cheesecake wellicht iets voor jou of deze glutenvrije Lions met een laagje karamel!

Gezondere Lions repen, glutenvrij en vegan

3 from 6 votes

Recipe by Marike Course: Glutenvrij, Lactosevrij, VeganCuisine: Tussendoor, RepenDifficulty: Makkelijk

Hoeveelheid

8

servings

Voorbereiding

30

minutes

Totale tijd

30

minutes

Gezondere Lions repen die je maakt met maar een paar ingrediënten! Makkelijk om te maken én je hebt er geen oven voor nodig. Ideaal wanneer je zin hebt in iets lekkers! Glutenvrij, lactosevrij én vegan!

ingrediënten

• 100 g 100 pindakaas-100% pinda’s

• 40 g 40 ahornsiroop of agavesiroop

• 30 g 30 gesmolten kokosolie

• 30 g 30 optioneel: (geroosterde) noten bijv. pecannoten

• 3 3 dikke rijstwafels of 4 a 5 normale

• 125 ml 125 kokosmelk of (plantaardige) slagroom

• 150 g 150 pure chocolade in stukjes

• Wat heb je nodig?

• bakvorm 16 x 16 of 18 x 18 cm

• mengkom

• spatel

• bakpapier

Zo maak je het!

• Bekleed de bakvorm met bakpapier. Roer de pindakaas, samen met de ahornsiroop en de grof gehakte noten én de gesmolten kokosolie door elkaar. Voeg de verkruimelde rijstwafels toe en spatel alles goed door elkaar.
• Verdeel de rijstwafelvulling over de bodem van de bakvorm en duw aan met de bolle kant van een lepel.
• Verwarm de kokosmelk in een pannetje totdat het bijna kookt. Zet het vuur uit en roer de chocolade door de kokosmelk totdat deze helemaal is opgelost.
• Schenk de chocolade over de rijstwafelbodem en zet de bakvorm in de koelkast. Versier de chocolade met wat grof zeezout en snijd de Lions in repen met een warm scherp mes. Ik zou zeggen, genieten maar!

Notities

• Bewaartip! De Lions repen blijven zo’n 7 dagen goed in de koelkast.
• Variatietip! Ook heel lekker met maiswafels en amandelpasta in plaats van pindakaas.

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.