Glutenvrije blauwe bessen cheesecake taartjes maken

De dag beginnen met een glutenvrij ontbijttaartje met blauwe bessen is een feest maar de dag beginnen met een blueberry cheesecake ontbijttaartje is FAN-TAS-TISCH! Deze super smeuïge taartjes zijn makkelijk om te maken, redelijk voedzaam en nét even lekkerder gemaakt door er wat MonChou, stevige kokosyoghurt of (plantaardige) roomkaas aan toe te voegen met blauwe bessen. Ik kan je zeggen, een combinatie om door een ringetje te halen! Super leuk om te maken in het weekend of op ieder ander moment. Je kan ze prima van tevoren maken, waardoor je niet ‘s ochtends vroeg nog in de keuken hoeft te staan. Extra lekker met wanneer je wat citroenrasp door het beslag roert.

Wil je een blauwe bessen cheesecake maken? Dan is dit jouw recept!

Meer glutenvrije ontbijttaartjes

Ontbijttaartjes! Ik zal niet ontkennen dat ze nog niet op mijn website te vinden zijn, ze zijn namelijk zó lekker. De kruidcake ontbijttaartjes, pindakaas ontbijttaartjes, appeltaart ontbijttaartjes, MonChou ontbijttaartjes, carrot cake ontbijttaartjes, frambozen ontbijttaartjes, blauwe bessen ontbijttaartjes én de banaan-chocolade ontbijttaartjes zijn nog steeds favoriet!

Blueberry cheesecake ontbijttaartjes, glutenvrij en vegan

4 from 9 votes

Recipe by Marike Course: Ontbijt, Tussendoor, DessertCuisine: Glutenvrij, Lactosevrij, Vegan optieDifficulty: Makkelijk

Hoeveelheid

2

taartjes

Voorbereiding

10

minutes

Baktijd

30

minutes

Totale tijd

40

minutes

Super smeuïge blueberry cheesecake ontbijttaartjes! Makkelijk om te maken en ongelofelijk lekker. Een zachte cake met een vleugje citroen en rijkelijk gevuld met blauwe bessen en een beetje cheesecake! Glutenvrij, lactosevrij en vegan te maken.

ingrediënten

• 55 g 55 glutenvrij havermeel

• 50 g 50 amandelmeel

• 40 g 40 ahornsiroop of agavesiroop

• 100 g 100 (plantaardige) kwark

• 1 1 ei*

• 2 tl 2 citroenrasp

• 1 tl 1 vanille-extract

• 1,5 tl 1,5 bakpoeder

• 2 flinke tl 2 flinke roomkaas (plantaardig), MonChou, ricotta of stevige kokosyoghurt

• 150 g 150 blauwe bessen (vers of diepvries) + 1 tl arrowroot of maïzena

• optioneel: amandelschaafsel

• Wat heb je nodig?

• mengkom

• spatel

• 2 springvormpjes of ovenschaaltjes van 10 cm

Zo maak je het!

• Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed twee springvormpjes met bakpapier of vet de ovenschaaltjes in.
• Doe de melen, bakpoeder, zoetmiddel, kwark, ei of eivervanger, vanille en citroenrasp in een mengkom. Spatel tot een egaal beslag. Voeg als laatste een lepel blauwe bessen toe. Proef even of jouw beslag op smaak is.
• Verwarm de overige blauwe bessen even in een pannetje met een beetje van het sap of water samen met de arrowroot of maïzena totdat het begint in te dikken.
• Verdeel de roomkaas, MonChou of andere keuze over de taartjes en versier de taartjes met de blauwe bessen coulis. Strooi er eventueel nog wat amandelschaafsel overheen. Bak ze in 30 minuten goudbruin.
• Versier de taartjes eventueel met wat eetbare bloemen en GENIET!

Notities

• Bewaartip! De taartjes blijven zo’n 3 a 4 dagen goed in de koelkast. Je zou ze ook in kunnen vriezen.
• Geen fan van blauwe bessen? De taartjes zijn ook heel lekker met perzik, abrikozen, kersen, aardbeien of frambozen.
• Eivrij of vegan? Vervang het ei door 50 g appelmoes of extra kwark en 1 el extra meel.

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.