Glutenvrije mais tortillas maken

Een aantal jaren geleden kreeg ik een tortillapers voor mijn verjaardag, een cadeautje voor vrienden. Sindsdien hebben we heel wat wraps gemaakt met deze pers. Met regelmaat zie je de tortillapers in filmpjes voorbij komen op mijn social media. Ik kreeg vaak de vraag wat het wat en hoe het nou werkt. De lekkerste wraps die je hiermee kan maken vind ik toch wel de traditionele mais tortillas. Om zelf glutenvrije mais tortillas te maken heb je maar 3 ingrediënten nodig en een hete pan. Met deze tips gaat het jou zeker lukken, met of zonder tortillapers!

Mais wraps met geroosterde bloemkool uit de oven en een avocadospread

De veelzijdigheid van mais tortillas is ongekend! Je kan er letterlijk alle kanten mee op. Aangezien we de kipstukjes, gehakt of bonen allemaal wel kennen leek het mij leuk om één van mijn favoriete recepten met jullie te delen oftewel geroosterde bloemkool uit de oven. Ik vind het een feestje om de wraps te vullen met groentes en vooral met heel veel smaak, kleuren en structuren zodat iedere hap een feestje is om van te genieten. De geroosterde bloemkool uit de oven is een voorbeeld daarvan. Je roostert de bloemkool een half uurtje in de oven met specerijen, een vleugje limoen en wat olijfolie en tadaa… je hebt een iets crunchy bloemkool boordevol smaak. Voeg een lekkere avocadospread toe aan de wraps, tomaatjes en wat verse kruiden en het feest kan beginnen!

Op zoek naar glutenvrije wraps?

Dan zijn de zoete aardappel wraps, spinazie wraps of de kikkererwten wraps vast iets voor jou!

Glutenvrije mais tortillas met geroosterde bloemkool

Recept van Marike

4.1 van 12 stemmen

Glutenvrije mais tortillas maak je met maar 3 ingrediënten! Ik laat je zien hoe je ze kan maken én kan vullen met een kleurenpallet aan groentes, boordevol smaak= 100% genieten! Glutenvrij, lactosevrij én vegan.

Gang: Lunch, Dinner, WrapsKeuken: glutenvrij, lactosevrij, veganMoeilijkheid: makkelijk

Hoeveelheid

5

porties

Voorbereiding

30

minuten

Baktijd

10

minuten

Totale tijd

40

minuten

ingrediënten

• Voor de wraps:

• 150 g maismeel (voorgekookt, ik heb PAN gebruikt)

• 200 a 250 g lauwwarm water

• snuf zout

• Voor de geroosterde bloemkool:

• 1/2 bloemkool

• 1 el komijn

• 1 el paprikapoeder

• snuf zout

• 3 el olijfolie

• 1 el agavesiroop

• sap van 1/2 limoen

• 1 el maïzena of arrowroot

• Voor de toppings:

• 1 avocado

• 1 teentje knoflook

• 1/2 rode ui- fijn gesnipperd

• ingelegde rode uit

• optioneel: verse peterselie of koriander

• Wat heb je nodig?

• tortillapers of deegroller

• bakpapier

• mengkom

• bakpan

Zo maak je het!

• Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de bloemkool in roosjes en hussel ze samen met de specerijen, peper/zout, maïzena, limoensap, agavesiroop en de olijfolie door elkaar. Bak ze in 25 minuten goudbruin in de oven.
• Maak ondertussen de wrapjes. Meng het meel samen met het zout en voeg hier beetje bij beetje het lauwwarme water aan toe. Maak er 5 a 6 bolletjes van. Ze mogen niet te droog zijn.
• Knip twee bakpapiertjes in een vierkant en verfrommel ze onder de kraan. Knijp ze uit en leg er 1 op de tortillapers of op het aanrecht. Plaats hier een bolletje deeg op en dek af met een bakpapiertje. Maak er een wrap van met de tortillapers of met een deegroller.
• Verwarm een pan op hoog vuur. Leg er een wrap in en bak deze aan beide kanten licht goudbruin. Bewaar de wrapjes onder een vochtige theedoek totdat je ze gaat eten.
• Beleg de tortilla wraps met een spread van avocado, geperste knoflook en fijne rode, tomaatjes, ingelegde rode ui en eventueel wat verse peterselie of koriander. EETSMAKELIJK!

Notities

• Variatietip! Geen fan van bloemkool? Gebruik gerust courgette of aubergine.
• Bewaartip! De mais wraps zijn het lekkerste wanneer je ze gelijk eet. Wil je ze nog even bewaren? Bewaar ze dan onder een vochtige theedoek, dan blijven ze lekker soepel.

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.