Pornstar Martini cheesecake glutenvrij en vegan

Pornstar Martini cheesecake

De Pornstar Martini is één van mijn favoriete cocktails, en volgens mij ben ik niet de enige die fan is van dit drankje! Daarom hebben we de perfecte taart gemaakt om dit weekend van te genieten: een fantastische Pornstar Martini cheesecake! Lekker romig, met de smaken van passievrucht, vanille, wodka en limoen, met een heerlijke bodem. En alsof dat allemaal nog niet lekker genoeg klinkt, is deze taart ook nog eens heel makkelijk te maken.

Wat is een Pornstar Martini?

Pornstar Martini’s bij het ontbijt of voor tussendoor, dat klinkt voor mij als de ideale wereld. Nog niet zo lang geleden ontdekte ik deze cocktail, yes ik heb onder een steen gelegen, en ik was meteen verliefd. Niet alleen de kleur, het schuimlaagje, het glas én de kleurrijke passievrucht maken deze cocktail tot een ware beleving. Alleen de prijs van 12 euro die ik ervoor moest betalen op een terrasje aan zee deed wel even pijn. Ik ontdekte de kant-en-klare Pornstar Martini’s van The Stillery Amsterdam en ik was verkocht! Je doet een ijsblokje in de cocktail, draait de deksel dicht, schudden en schenken maar. Dikke tip voor thuis! Ik kon het niet laten om er een heerlijke taart van te maken en zie hier het resultaat. Ik zou zeggen, probeer het eens!

Passievruchten curd, het geheime ingrediënt!

Nog nooit eerder had ik het geprobeerd om te maken totdat ik besloot dat deze taart een waanzinnig lekkere topping verdient! Passievruchten curd, de naam zegt het al. Een romig goedje dat lijkt op de oh zo lekkere gezondere lemoncurd maar dan met passievruchten. Ik verdeelde wat passievruchten curd over de taart en ik was verkocht! Heb je geen zin om dit te maken of heb je te weinig tijd? Passievruchten vruchtvlees is ook prima om over de taart te verdelen, iets minder kleurrijk maar wel heel erg lekker!

Pornstar Martini cheesecake glutenvrij en vegan

4 from 5 votes

Recipe by Marike Course: Glutenvrije recepten, Taart, Dessert, GebakCuisine: Glutenvrij, Lactosevrij, VeganDifficulty: Makkelijk

Hoeveelheid

8

servings

Voorbereiding

30

minutes

Baktijd

15

minutes

Wachttijd

3

hours 

Totale tijd

3

hours 

45

minutes

Combineer de oh zo geliefde Pornstar Martini Cocktail met een cheesecake en je hebt de perfecte match! Maak kennis met deze waanzinnig lekkere taart: De Pornstar Martini Cheesecake! Geloof mij deze romige combinatie van passievrucht en echte vanille FANTASTISCH! Glutenvrij, lactosevrij én vegan te maken.

ingrediënten

• Voor de bodem:

• 75 g 75 glutenvrij havermeel

• 75 g 75 amandelmeel

• 40 g 40 agavesiroop

• 30 g 30 (plantaardige) boter of kokosolie

• snufje zout

• 1 tl 1 vanille-extract

• Voor de vulling:

• 300 ml 300 (plantaardige) slagroom

• 250 g 250 (plantaardige) kwark of yoghurt

• 2 tl 2 vanille-extract

• rasp van 1/2 limoen

• 60 ml 60 agavesiroop

• 200 ml 200 passievrucht likeur- Alcoholvrij? gebruik dan passievruchtsap of dubbeldrank

• 8 8 blaadjes gelatine of 7 g agar agar

• Voor de topping:

• 2 2 verse passievruchten OF 100 g passievruchten curd

• Wat heb je nodig?

• Springvorm 18 cm

• Bakpapier

• Optioneel: acetaatfolie

• Mengkom

• Spatel

• (hand)mixer

• pannetje

Zo maak je het!

• Verwarm de oven voor op 170 graden. Kneed alle ingrediënten voor de bodem tot een soepel deeg en druk het deeg uit op de bodem van de bakvorm. Bak de bodem in zo’n 12 a 15 minuten goudbruin. Wil je liever een no-bake bodem? Maal 150 g glutenvrije koekjes tot kruimels en smelt 50 g boter in een pan. Roer hier de kruimels doorheen en druk ze uit op de bodem van de bakvorm met de bolle kant van een lepel.
• Maak ondertussen de vulling. Klop de slagroom lobbig en voeg hier de kwark, het zoetmiddel en de limoenrasp aan toe. Spatel alles goed door elkaar. Zet dit even opzij.
• Gebruik je gelatine? Doe de passievruchtlikeur in een pannetje, wel de blaadjes gelatine los van elkaar in koud water, knijp ze uit en voeg ze toe aan de likeur. Verwarm ze op laag vuur totdat de gelatine is opgelost, blijf ondertussen roeren, en zet het vuur uit. Ga verder met stap 5.
• Gebruik je agar agar? Kook de agar agar in 100 ml water. Kook dit zo’n 3 a 4 minuten, voeg de likeur toe en roer alles even goed door elkaar. Zet het vuur uit en ga door naar stap 5.
• Voeg de iets afgekoelde likeur al roerende toe aan de slagroom en mix alles vervolgens goed door elkaar met een (hand)mixer of garde. Wil je de taart naar een nóg hoger level tillen? Voeg er dan een flinke lepel passievrucht curd aan toe.
• Bekleed de randen van de springvorm eventueel met acetaatfolie om een mooie strakke rand te maken. Schenk de vulling over de afgekoelde taartbodem, zet de taart zo’n 3 a 5 uur in de koelkast en verdeel de passievruchten curd of wat passievruchtvruchtvlees over de taart. Serveer hem met een glimlach én GENIET!

Notities

• Wil je liever een no-bake bodem? Maal 150 g glutenvrije koekjes tot kruimels en smelt 50 g boter in een pan. Roer hier de kruimels doorheen en druk ze uit op de bodem van de bakvorm met de bolle kant van een lepel.
• Alcoholvrij? Gebruik passievruchtensap of dubbeldrank i.p.v. passievruchten likeur.
• Voordeeltip! Passievruchten zijn vaak erg prijzig. Je hebt tegenwoordig ook passievruchten blokjes in de diepvries in de supermarkt.

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.