Makkelijke glutenvrije appel-kaneelbroodjes

Glutenvrije appel kaneelbroodjes bakken

De combinatie van appeltaart én cinnamon rolls, dat vind je terug in dit recept! Deze super lekkere appel-kaneelbroodjes zijn een feest om te maken én ook nog eens ontzettend lekker. Je hebt er ook niet zoveel ingrediënten voor nodig én ze zijn dan ook snel klaar. Vera ging aan de slag met het recept en toverde deze waanzinnig lekkere glutenvrije appel kaneelbroodjes op tafel. Kaneelbroodjes, daar is Vera gek op maar doordat de appelboom in onze tuin goed is voorzien van mini appels, voegde we gebakken appeltjes toe aan het recept. Zie hier het resultaat!

Makkelijke kaneelbroodjes met appel

Cinnamon rolls zijn altijd hartstikke leuk om te maken. Wanneer je op zoek bent naar een super fijn recept dan kan ik je deze glutenvrije cinnamon rolls echt aanraden of wat dacht je van deze glutenvrije cinnamon roll cake?! Glutenvrije kaneelbroodjes maak je normaal gesproken met gist. Wij maken het vandaag een stukje makkelijker door de gist te vervangen door bakpoeder of baking soda. Hierdoor hoeven de broodjes niet te rijzen en staan ze snel op tafel. Ideaal voor in het weekend of wanneer je zin hebt in kaneelbroodjes maar geen zin hebt om uren in de keuken te staan. Vandaar… makkelijke glutenvrije kaneelbroodjes!

Glutenvrije baktips van Marike

Dit recept in in principe heel makkelijk om te maken. Er zijn een aantal dingen waar je rekening mee moet houden.

• Het deeg hoort soepel en elastisch te zijn. Merk je dat het deeg erg stug is? Ga dan na of je rijsmiddel hebt toegevoegd en of het deeg niet te droog is.
• Het deeg mag best een klein beetje plakkerig zijn. Voeg niet gelijk meer meel toe maar maak je handen nat met koud water en strooi wat meel op het aanrecht.
• In plaats van kokosbloesemsuiker kun je ook prima bruine basterd suiker gebruiken.
• Wil je dat de kaneelrolletjes mooi bruin worden? Smeer ze in met wat eigeel of sojamelk.

Makkelijke kaneelbroodjes met appel, glutenvrij en vegan

4 from 3 votes

Recipe by Marike Course: Glutenvrij, Lactosevrij, VeganCuisine: Ontbijt, Tussendoor, Dessert, BakkenDifficulty: Makkelijk

Hoeveelheid

8

servings

Voorbereiding

20

minutes

Baktijd

30

minutes

Totale tijd

50

minutes

Combineer de smaak van appeltaart met jouw favoriete kaneelbroodjes en je hebt de lekkerste glutenvrije appel-kaneelbroodjes! Smeuïg, vol van smaak én heel makkelijk om te maken. Ik zou zeggen, lekker van genieten én eetsmakelijk!

ingrediënten

• 200 g 200 Schär Mix B OF 110 g glutenvrij glutenvrij havermeel + 90 g tapiocameel + 1 tl xanthaangom

• 180 g 180 plantaardige kwark of Griekse yoghurt

• 25 g 25 ahornsiroop of honing

• 25 g 25 gesmolten boter of kokosolie

• snufje zout

• 1 tl 1 vanille-extract of poeder

• snuf zout

• 1 tl 1 baking soda opgelost met een scheutje citroensap OF gebruik 2 tl bakpoeder

• Voor de vulling:

• 35 g 35 gesmolten boter of kokosolie

• 45 g 45 kokosbloesemsuiker + 1 el kaneel

• 2 2 appels of 4 kleine appels (+ 1 tl kaneel + 1 tl boter om in te bakken)

• Optioneel: 30 g geroosterde pecannoten

Zo maak je het!

• Verwarm de oven voor op 180 graden onder- en bovenwarmte of op 170 graden hetelucht.
• Doe het meel en het zout in een mengkom en roer door elkaar met een garde, voeg de gesmolten boter, kwark of yoghurt, zoetmiddel en de opgeloste baking soda toe. Kneed dit tot een soepel deeg met een keukenmachine + deeghaak of met de hand. Het zal in het begin erg plakkerig zijn. Maak je handen nat en vorm een mooi deeg. Is het deeg te droog? Voeg een klein beetje water toe.
• Bestrooi het aanrecht of een bakpapier met wat meel en rol hier het deeg op uit. Vorm een rechthoek en snijd de rafelige randjes er vanaf zodat je mooie rolletjes kan rollen.
• Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. bak ze in een beetje beetje in de bakpan, voeg eventueel een klein beetje kaneel toe. De appelstukjes moeten nog wel een bite blijven houden.
• Verdeel de gesmolten boter met een kwastje over het deeg. Roer de kokosbloesemsuiker en de kaneel door elkaar en strooi dit over het deeg. Verdeel hier de appelstukjes overheen en de geroosterde pecannoten.
• Snijd 6 a 8 repen van het deeg. Rol ze (strak) op en plaats ze in een ovenschaal. Duw ze nog wat aan zodat ze wat meer ruimte innemen en zodat de appelvulling beter tot z’n recht zal komen. Smeer de broodjes in met eigeel of sojamelk zodat ze mooi gaan glimmen.
• Bak de glutenvrije appel kaneelbroodjes in zo’n 20 a 25 minuten goudbruin in de oven. Versier ze met wat ahornsiroop of een glazuur van poedersuiker en wat water. ENJOY!

Notities

• Bewaartip! Versgebakken zijn de appel kaneelbroodjes het allerlekkerste. Wil je er later van genieten? Warm ze dan nog even op.
• Variatietip! Ook heel lekker met gebakken peer.

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.