Glutenvrije stoofperen ontbijtcake

Het is alweer november en dan zijn stoofpeertjes volop verkrijgbaar. Oftewel het moment om eens zelf stoofpeertjes klaar te maken. Wij maken graag stoofpeertjes met rode wijn of met rode besen sap. Ik heb hieronder beschreven hoe wij dat zelf thuis doen. Stoofpeertjes zijn super veelzijdig. Eenmaal klaargemaakt kun je ze eten bij het ontbijt, in een cake, als bijgerecht of als overheerlijk toetje met een bolletje vanille ijs. Het liefste eet ik ze met rijstdessert en geroosterde pecannoten. Zo waanzinnig lekker! Deze glutenvrije stoofperen ontbijtcake past helemaal bij deze tijd van het jaar. De zachte cake combineert fantastisch met de kruidige peertjes. Snijd de cake door en je ziet de binnenkant van de peertjes, hoe leuk?! Je kan ze prima een dag (of twee) van tevoren maken, waardoor je niet ‘s ochtends vroeg nog in de keuken hoeft te staan.

Hoe maak je stoofpeertjes klaar?

Zelf stoofpeertjes maken is eigenlijk appeltje-eitje. Je kan ze met rode wijn maken of met bessensap net wat je zelf lekker vindt!

• 10 stoofpeertjes
• 300 ml rode wijn of rode bessensap
• 250 ml water
• 3 kaneel stokjes + evt anijs

Schil de peertjes, maar laat de steel eraan. Ik snijd altijd het kroontje aan de onderkant weg, zo blijven ze ook stabieler staan. Zet de peertjes vervolgens ine en pannetje met de overige ingrediënten en laat het geheel zo’n 2 a 3 uur zachtjes koken met de deksel op de pan. Voeg eventueel tussendoor nog een beetje water toe als het vocht te veel verdampt. Bewaar de peertjes in de koelkast in het vocht of eet ze gelijk op. 😉

Meer glutenvrije ontbijttaartjes

Ontbijttaartjes! Ik zal niet ontkennen dat ze nog niet op mijn website te vinden zijn, ze zijn namelijk zó lekker. De kruidcake ontbijttaartjes, pindakaas ontbijttaartjes, appeltaart ontbijttaartjes, MonChou ontbijttaartjes, carrot cake ontbijttaartjes, frambozen ontbijttaartjes, blauwe bessen ontbijttaartjes én de banaan-chocolade ontbijttaartjes zijn nog steeds favoriet!

Glutenvrije stoofperen ontbijtcake

5 from 1 vote

Recipe by Marike Course: Ontbijt, Tussendoor, DessertCuisine: Glutenvrij, Lactosevrij, Vegan optieDifficulty: Makkelijk

Hoeveelheid

2

taartjes

Voorbereiding

10

minutes

Baktijd

30

minutes

Totale tijd

40

minutes

Glutenvrije stoofperen ontbijtcake. Deze cake met stoofpeertjes zien er niet alleen prachtig uit. Ze zijn ook ontzettend lekker. De zachte cake met een vleugje vanille en sinaasappelrasp combineert feilloos met de kruidige langzaam gegaarde stoofpeertjes. Simpelweg genieten!

ingrediënten

• 55 g 55 glutenvrij havermeel

• 55 g 55 amandelmeel

• 40 g 40 ahornsiroop of agavesiroop

• 100 g 100 appelmoes

• 1 1 ei*

• 2 tl 2 sinaasappelrasp

• 1 tl 1 vanille-extract

• 1,5 tl 1,5 bakpoeder

• 2 2 stoofpeertjes

• optioneel: amandelschaafsel

• Wat heb je nodig?

• mengkom

• spatel

• 2 springvormpjes of ovenschaaltjes van 10 cm

Zo maak je het!

• Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed twee springvormpjes met bakpapier of vet de ovenschaaltjes in.
• Doe de melen, bakpoeder, zoetmiddel, appelmoes, ei of eivervanger, vanille en sinaasappelrasp in een mengkom. Spatel tot een egaal beslag. Proef even of jouw beslag op smaak is.
• Verdeel het beslag over de bakvormpjes. Duw de peertjes in het beslag en versier de taartjes met amandelschaafsel en/of wat stukjes pecannoot.
• Bak de taartjes in 30 minuten goudbruin. Laat de taartjes afkoelen buiten de oven en dan… eetsmakelijk!

Notities

• Bewaartip! De taartjes blijven zo’n 3 a 4 dagen goed in de koelkast. Je zou ze ook in kunnen vriezen.
• Geen fan van stoofperen? De taartjes zijn ook heel lekker met gebakken appelstukjes.
• Eivrij of vegan? Vervang het ei door 50 g appelmoes of extra kwark en 1 el extra meel.

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.