Glutenvrije chocolade truffels

Nog niet eerder maakte ik zoiets lekkers. Deze super makkelijke chocolade truffels zijn eigenlijk uit nood geboren. We kregen onverwachts bezoek alleen we hadden geen tijd om naar de supermarkt te gaan én we hadden niet veel ingrediënten in huis. Door de chocolade te combineren met kokosmelk en een restje pompoen ontstonden al snel super lekkere truffels waar iedereen van genoot! De visite ging met het recept naar huis want dit wilden ze thuis ook maken. Zo leuk, die kleine onverwachtse verrassingen! Hoog tijd om dit makkelijke recept met jou te delen. Ik zou zeggen geniet ervan!

Glutenvrije chocolade truffels gemaakt met pompoen

De truffels maak je met drie of eigenlijk vier ingrediënten, ik heb ze uitgebreid voor je beschreven zodat je weet wat ik heb gebruikt.

Pure chocolade: Je kan hiervoor chocolade druppels gebruiken of stukjes pure chocolade van een chocoladereep. Plantaardig? Gebruik dan vegan chocolade.

Pompoenpuree: gemaakt van pompoen uit de oven of gekookte pompoen. Je kan het ook kopen in de supermarkt daar vind je het in het babyschap bij de babyvoeding. Persoonlijk vind ik pompoen uit de oven het lekkerste. Dit maak je zo, ik gebruik hiervoor een halve pompoen: Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer je pompoen, haal de zaadlijsten er uit en pak de pompoen in met aluminiumfolie. Bak de pompoen zo’n 30 a 45 minuten met de bolle kant naar boven. Laat de pompoen afkoelen en haal het vruchtvlees uit de pompoen, pureer en je hebt heerlijke pompoenpuree!

Kokosmelk: Onmisbaar bij het maken van deze truffels. Je hebt een beetje vet nodig wat hier in zit anders gaat de chocolade schiften. Gebruik de volle variant dus degene uit blik. Kun je niet tegen kokosmelk? Gebruik dan (plantaardige) slagroom.

Cacaopoeder: Dit kun je vrijwel in elke supermarkt kopen. Het staat vaak bij de koffie in het schap. Gebruik de ongezoete versie, enkel en alleen cacao voor het beste resultaat.

Chocolade truffels, glutenvrij en vegan

Recept van Marike

4.3 van 8 stemmen

Chocolade truffels, rommig, zacht, fudgy én gemaakt met de triatleet onder de groentes: pompoen! Makkelijk om te maken en ze zijn altijd lekker!

Gang: Truffels, Tussendoortje, SnackKeuken: Glutenvrij, Lactosevrij, VeganMoeilijkheid: Makkelijk

Hoevelheid

10

tuffels

Voorbereiding

20

minuten

Wachttijd

2

uren 

Calorieën

300

kcal

Totale tijd

1

uur 

30

minuten

ingrediënten

• 150 ml volle kokosmelk

• 125 g pompoenpuree

• 200 g pure chocolade

• 30 g cacao

Zo maak je het!

• Verwarm de kokosmelk totdat het bijna kookt. Doe de stukjes chocolade in een kom en schenk hier de warme melk overheen samen met de pompoenpuree.
• Roer alles goed door elkaar tot er geen klontjes meer te zien zijn. Gebruik eventueel een staafmixer.
• Zet de chocolade in de koelkast voor zo’n 2 a 3 uur en scoop kleine truffels met een ijsbolletjestang of lepel. Rol de truffels door de cacaopoeder met eventueel wat glitters voor een feestelijke touche en zet ze nog even in de koelkast. GENIET!

Notities

• Bewaartip! Bewaar de chocoladetruffels in een afgesloten bakje in de koelkast.

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.