Havermoutkoeken bakken

Glutenvrije havermoutkoeken, wellicht bak je ze net als ons regelmatig. Als ik heel eerlijk ben heb ik er soms een haat-liefdeverhouding mee. Veel recepten die ik voorbij zien komen zijn het gewoon net niet. Gemaakt met banaan en daardoor vaak zompig en overheersend van smaak. Eerder deelde ik al deze crunchy havermoutkoekjes (die zijn erg lekker), de bananenbrood koekjes (die zijn ook heel erg lekker en niet zompig) en de carrot cake koekjes. Dit recept is een nieuwe topper! Super voedzaam, maar ook lekker krokant én fijn van smaak. Ze blijven lang goed én ze zijn ideaal om mee te nemen als glutenvrij tussendoortje voor onderweg.

Zo maak je de glutenvrij havermoutkoeken vegan

De koeken zijn glutenvrij en in dit geval ook makkelijk zonder ei te maken. Je vervangt het halve ei door appelmoes én je laat de koeken glimmen door ze in te smeren met sojamelk. Ideaal voor wanneer je geen ei wil of mag gebruiken.

Meer glutenvrije koekjes recepten

Dan ben je bij het leukste item van deze blog beland. Nog MEER glutenvrije koekjes die jij kan maken! Vielen deze koeken in de smaak of ben je op zoek naar nét iets anders dan moet je even verder lezen. Want wat dacht je van:

• Glutenvrije Twix koeken
• Glutenvrije citroenkoeken
• Glutenvrije mokka koeken
• Glutenvrije havermoutkoekjes
• Glutenvrije gevulde koeken
• Glutenvrije speculaaskoeken
• Glutenvrije boterkoek

Glutenvrije havermoutkoeken met appel en rozijnen

Recept van Marike

3.9 van 34 stemmen

Crunchy glutenvrije havermoutkoeken met appel en rozijn. Ideaal als glutenvrij tussendoortje. Lekker en makkelijk om te maken!

Gang: Koekjes, TussendoortjesKeuken: Glutenvrij, Melkvrij, Lactosevrij, Vegan optieMoeilijkheid: Makkelijk

Hoevelheid

5

koeken

Voorbereiding

10

minuten

Baktijd

15

minuten

Totale tijd

25

minuten

ingrediënten

• 90 g glutenvrije havermout

• 50 g glutenvrij havermeel

• snufje zout

• 1 tl bakpoeder

• 45 g geraspte appel

• 40 g (plantaardige) boter of kokosolie

• 35 g kokosbloesemsuiker

• 1/2 ei of 1 el appelmoes

• 1 tl kaneel

• 35 g rozijnen of cranberries

• optioneel: grof gehakte nootjes

• optioneel: ei of sojamelk om de koeken mee in te smeren

Zo maak je het!

• Verwarm de oven voor op 180 graden onder- en bovenwarmte. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
• Doe alle ingrediënten in een mengkom en kneed tot een soepel deeg. Is het deeg plakkerig? Plaats het een uurtje in de koelkast en voeg evt iets meer havermout toe. Is het deeg te kruimelig? Voeg iets meer ei of appelmoes toe.
• Vorm 4 a 6 koeken en duw ze licht aan met je handpalmen. Maak de koeken niet te dik dan worden ze namelijk niet krokant. Smeer ze in met wat losgeklopt ei of sojamelk en versier ze met wat extra rozijnen/grof gehakte nootjes.
• Bak de koeken in ca 15 min goudbruin. Laat ze uitharden buiten de oven. Let op, de baktijd kan per oven en per koek iets verschillen. Het hangt er ook vanaf of je kleine of grote koeken maakt.
• Bewaar de koeken in een afgesloten bakje, dan blijven ze zeker een week goed! Eetsmakelijk!

Notities

• Variatietip! Ook heel erg lekker met speculaaskruiden of stukjes chocolade.

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.