Glutenvrije pasta salade met tonijn

Glutenvrije pasta salade met tonijn maken

Deze pasta salade is het ultieme comfortfood wanneer de temperaturen door het dak gaan. Makkelijk om te maken én hij staat binnen een half uurtje op tafel. Het fijne is toch wel dat het een voedzame salade is, boordevol groenten, tonijn én met een frisse dressing. Het is één van Loek z’n klassieke recepten die we zomers vaak maken. De kids zijn er ondertussen ook handig in, die maken de salade nu zonder moeite.

Glutenvrije pasta salade

Als basis heb ik een pasta van Rummo gebruikt, dit merk heeft meerdere glutenvrije pasta’s. Te koop bij o.a. Jumbo, Sligro en online. Verder gebruik ik graag pasta op basis van volkoren of bruine rijstmeel (van de Ekoplaza bijv.) maar voor een pasta salade moet het pasta niet te snel taai worden. De groenten die we gebruiken in het recept, daar kun je natuurlijk volop meer variëren. Wij vinden deze glutenvrije pasta salade met tonijn súper lekker met kappertjes en olijven. Dat is natuurlijk geen must. :)

Meer glutenvrije lunchrecepten

De afgelopen tijd heb ik super veel leuke ideetjes om lunch- en snelle avondmaaltijden met jullie te delen. Je kan er dan ook een aantal komende tijd verwachten. Zelf ben ik ook echt fan van de kikkererwten wraps, plaattaart, groente wraps, couscous salade en de pulled aubergine haverwraps. :)

Zo wordt jouw glutenvrije pasta niet hard!

Misschien herken je het wel, je hebt een super lekkere pasta gemaakt, wordt de pasta ineens hard na een paar uur. Heel herkenbaar. Het is belangrijk dat je de pasta zodra je hebt hebt gekookt, goed afspoelt met koud water en vervolgens een beetje olie of een dressing toevoegt. Roer het goed door elkaar en je zal zien dat de pasta lekker zacht blijft. Wil je pasta maken voor een warme pasta? Verwarm dan de pasta nog even in een pan of spoel het af onder heel warm water. Je zal zien, de pasta is weer als nieuw!

Glutenvrije pasta salade met tonijn

Recept van Marike

5.0 van 1 stem

Een frisse glutenvrije pasta salade waar je van kan genieten mét of zonder tonijn. Fris, makkelijk om te maken én ideaal als snelle voedzame lunch of als makkelijke avondmaaltijd.

Gang: Lunch, Dinner, tussendoorKeuken: Salade

Hoevelheid

Adjust servings

+

–

2

personen

Voorbereiding

15

minuten

Totale tijd

15

minuten

ingrediënten

• 200 g glutenvrije pasta

• 100 g kleine tomaatjes

• 100 g zwarte olijven of kalamata olijven

• 1/3 rode ui- optioneel

• 1 blikje tonijn

• optioneel: 100 g zongedroogde tomaatjes- geweekt

• handje rucola of bladsla

• 1 potje kappertjes

• verse peterselie

• peper en zout naar smaak

• Voor de dressing:

• 1 a 2 el olijfolie of mayo of yoghonaise

• 2 tl milde mosterd

• 1 el honing of agavesiroop

• scheutje citroensap

Zo maak je het!

• Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing en spoel de pasta wanneer deze beetgaar is, goed af onder de koude kraan. Laat de pasta goed uitlekken.
• Snijd de groentes in stukjes. Doe de pasta, komkommer, tomaat, ui, olijven, sla en uitgelekte tonijn in een kom en roer door elkaar.
• Maak ondertussen de dressing. Doe de ingrediënten in een kommetje en roer deze goed door elkaar. Verdeel de dressing over de salade. B
• Breng de salade op smaak met peper en zout, verse peterselie en eventueel wat (vegan) feta.
• Geniet ervan met een glimlach!

Notities

• Vega of vegan? Vervang de tonijn door blokjes verse avocado of geroosterde kikkererwten.
• Bewaar de salade in een afgesloten bakje in de koelkast dan blijft de salade zeker 2 dagen goed.