Viral cottage cheese flatbread met worteltjes

Viral cottage cheese flatbread maken

Het is een enorme hype op TikTok en Instagram, het cottage cheese flatbread. Vaak gemaakt met maar twee ingrediënten: ei en cottage cheese. Ik wilde het graag proberen maar ik gaf er een geheel eigen draai aan het recept. Zo verving ik een gedeelte van de cotaage cheese door geraspte worteltjes én voor extra stevigheid, bleek een lepel glutenvrij havermeel of boekweitmeel écht perfect te werken. Met als resultaat een heerlijke glutenvrije én eiwitrijke flatbread die binnen no-time op tafel staat. De kleur is ook nog eens fantastisch zoals je ziet! De flatbread blijkt lang goed en is dan ook ideaal om te maken als lunch of als lunch to go. Je begrijpt misschien wel dat ik dit recept al een paar weken vrijwel elke dag maak he?! ;)

Glutenvrije cottage cheese flatbread met worteltjes

Het is slechts 5 minuten werk om deze glutenvrije flatbread te maken. Even blenden, het beslag verdelen over de bakplaat en bakken maar! De flatbread is vaak al goed na 25 minuten. Laat het flatbread afkoelen voordat je hem voorzichtig losmaakt van het bakpapier en omdraait. Verdeel jouw favoriete toppings over de faltbread, rol’m op én geniet!

Zo kun je de glutenvrije flatbread het beste bewaren

De flatbread is versgebakken het lekkerste, wil je er de volgende dag van genieten? Bewaar de flatbread tussen een schone theedoek op het aanrecht of belegd en al in de koelkast. In de koelkast blijft de flatbread zeker 3 dagen lekker!

Je bakt de flatbread in de oven

In tegenstelling tot andere flatbreads en wraps heb ik deze flatbread gebakken in de oven. Super simpel en zo heb je geen problemen wanneer je de flatbread om moet draaien in de pan. Je kan er trouwens ook gewoon voor kiezen om er wraps van te maken in jawel een koekenpan. Bak ze aan beide zijden goudbruin en geniet!

Meer glutenvrije flatbread recepten!

Heb je de smaak te pakken? Dan zit je hier helemaal goed! In mijn nieuwste boek ‘Écht lekker glutenvrij’, deel ik hele fijne wraprecepten en recepten om glutenvrije flatbreads te maken. Daarnaast is dit glutenvrije flatbread recept, heel fijn. Kun je de groente wraps, kikkererwtenmeel wraps en de bietenwraps ook eens testen. Gezond én heel lekker!

Viral cottage cheese flatbread met worteltjes

Recept van Marike

4.9 van 11 stemmen

Dit is toch wel een topper van een recept! Deze viral cottage cheese flatbread met verstopte groenten is een feest om te maken én om van te genieten. Super flexibel, vullend én voedzaam zodat je de middag door kan met voldoende energie. Beleg hem met jouw favoriete toppings en je hebt een fantastische glutenvrije lunch!

Gang: lunch, dinner, tussendoorKeuken: glutenvrij, eiwitrijk, keto, vegaMoeilijkheid: Makkelijk

Hoeveelheid

1

flatbread

Voorbereiding

5

minuten

Baktijd

25

minuten

Totale tijd:

30

minuten

ingrediënten

• 100 g worteltjes

• 100 g cottage cheese (of stevige kwark)

• 2 eieren

• snufje zout

• 1 el glutenvrij havermeel of boekweitmeel- kun je ook weglaten maar geeft meer stevigheid aan de flatbread

• optioneel: sesamzaad + verse peterselie voor de topping

Zo maak je het!

• Verwarm de oven voor op 175 graden onder-en bovenwarmte. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
• Blend de worteltjes, samen met de cottage cheese, eieren, zout en het meel tot een glad beslag. Schenk het beslag over de bakplaat.
• Strooi er eventueel nog wat sesamzaad overheen en verse peterselie. Bak de flatbread in zo’n 25 minuten goudbruin.
• Laat de flatbread helemaal afkoelen buiten de oven. Haal de flatbread voorzichtig los van het bakpapier en draai hem om. Beleg met jouw favoriete toppings én geniet!

Notities

• Variatietip: Ook heel lekker met andere zaden en pitten als topping.
• Belegtip: ik heb gekozen voor (vegan) kruidenkaas, zalm, avocado, zongedroogde tomaatjes en bladsla.