MonChou ijs met kersen, glutenvrij en vegan

Glutenvrij MonChou ijs met kersen

Wanneer het mooi weer is trekken wij er maar al te graag op uit om een ijsje te scoren bij Luciano’s. Ze hebben daar zulk lekker ijs en zijn ook nog eens super secuur als het om allergieën gaat. Nu kijk ik al een langere tijd verlekkerend naar een bak MonChou in de vitrines. Natuurlijk niet glutenvrij, dús besloot ik om zelf aan de slag te gaan in de keuken. Ik heb dit recept als basis gebruikt. Een heel fijn recept waar je geen ijsmachine voor nodig hebt.

MonChou ijs maken zonder ijsmachine

Het aardbeien cheesecake ijs, cookie dough ijs, blueberry cheesecake ijs en het speculaasijs maak ik dan nu regelmatig. Toch bleef het verlangen naar een makkelijk MonChou ijs groot! Ik ging aan de slag met een heel makkelijk recept en voegde kersen en koekkruimels toe voor een verrassende twist. Het resultaat is geweldig!

Zelf roomijs maken zonder ijskristallen

Het recept is niet het meest ‘gezonde’ recept maar wel ongelofelijk lekker én je hebt geen vorming van ijskristallen. IJskristallen kan je namelijk het beste voorkomen door toevoeging van vet en suiker. Kies dus gewoon lekker een keer voor ijs op basis van (plantaardige) slagroom. Hierbij geldt: een hoger vetpercentage zorgt voor een vollere smaak en zachtere textuur van het ijs. We gebruiken gecondenseerde kokosmelk, deze is lactosevrij én vegan. Hierdoor kan iedereen genieten van het vanille roomijs!

Vegan vanille roomijs met kersen- zonder ijsmachine

Recept van Marike

4.4 van 13 stemmen

MonChou taart in de vorm van een ijsje! Dit klinkt toch als muziek in de oren? Makkelijk om te maken zonder ijsmachine! Glutenvrij, lactosevrij én vegan te maken.

Gang: ijsrecept, toetje, ijsKeuken: Glutenvrij, Lactosevrij, veganMoeilijkheid: Makkelijk

Hoeveelheid

10

hoeveelheid

Voorbereiding

10

minuten

Wachttijd

6

uren 

Totale tijd

0

min

ingrediënten

• Voor de kersenvulling:

• 200 g kersen, ontpit- vers of uit diepvries

• 1 el arrowroot of maïzena

• 30 g ahornsiroop

• Voor het ijs:

• 350 ml (plantaardige) slagroom

• 200 ml gecondenseerde kokosmelk

• 1 vanillestokje of 2 tl vanille-extract

• Voor de crumble:

• 3 a 4 glutenvrije speculaasjes

Zo maak je het!

• We beginnen met het maken van de kersencoulis. Is dit voor jou teveel werk? Gebruik een blikje vlaaifruit, dan ben je gelijk klaar. ;)
• Verwarm de kersen in een pannetje met de ahornsiroop en de arrowroot. Laat dit zo’n 10 minuten zachtjes pruttelen en roer ondertussen zo nu en dan. Het dikt vanzelf in. Zet het vuur uit en laat de kersen afkoelen.
• Klop de slagroom lobbig dus niet helemaal stijf. Giet de gecondenseerde kokosmelk erbij samen met de vanille en mix dit rustig door elkaar.
• Schenk het roomijs in een cakeblik of afsluitbaar bakje met de inhoud van 1 liter en verdeel hier de kersen en de koekkruimels overheen. Dek af met deksel of folie.
• Zet het ijs zo’n 6 uur in de vriezer en geniet! Je hoeft het niet tussendoor door elkaar te roeren.
• Wanneer het ijs stevig genoeg is kun het scheppen. Is het ijs erg hard? Zet het dan even op het aanrecht zodat het daarna goed schepbaar is.

Notities

• Tip! Eet hem met een lekker glutenvrij hoorntje voor het ultieme genietmoment!

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.