Glutenvrije croissantjes, makkelijk en snel

Glutenvrije croissantjes bakken

Het bakken van glutenvrije croissantjes hoeft niet moeilijk te zijn! Ik deel hier mijn versie en recept voor glutenvrije croissants van rijstpapier. Dit is de makkelijkste versie die ik ken om binnen korte tijd heerlijk luchtige en krokante croissants zónder gluten op tafel te toveren. Normaal gesproken is het maken en bakken van glutenvrije croissants namelijk een behoorlijk intensieve klus, maar dat geldt niet voor deze versie! We maken namelijk gebruik van een heel andere bakmethode met heel andere ingrediënten als basis… Dus, waar wacht je nog op?

Croissantjes zonder gluten van rijstpapier

Mijn tijdlijn staat helemaal vol met deze croissantjes van rijstpapier. Ik móést deze natuurlijk ook testen om te zien of ze écht lekker zijn en de moeite waard zijn om te maken. Dat zijn ze, absoluut, als je ze op de juiste manier bakt. Ze hebben me ontzettend verrast en je kan erop variëren naar eigen smaak.

Wat is rijstpapier?

Voor deze luchtige croissantjes gebruiken we rijstpapier. Dit zijn dunne blaadjes gemaakt van – jawel – rijst. Je kan dit rijstpapier over het algemeen gewoon bij een grotere supermarkt kopen, zoals AH of Jumbo. Je vindt het dan bij het Aziatische schap. Als je supermarkt geen rijstpapier verkoopt, kan je ook naar een toko. Het wordt namelijk vooral gebruikt in de Aziatische keuken, als basis voor bijvoorbeeld springrolls en andere gevulde hapjes.

Rijstpapier is in principe glutenvrij, maar check altijd de verpakking voor de zekerheid. Het kan verschillen per merk en product.

Glutenvrije croissantjes maken

En aangezien rijstpapier de basis vormt voor deze croissantjes, zijn ze meteen glutenvrij. De methode voor het maken van deze rijstpapier croissantjes, lijkt een beetje op het maken van wentelteefjes. Je dompelt de vellen namelijk in een beslag met ei en melk. Vervolgens gaan ze de oven in. Het resultaat? Luchtige glutenvrije croissantjes!

Variatietips voor glutenvrije croissants

Deze rijstpapiercroissantjes zijn zoet, maar je kan ook een hartige variant proberen. Bestrooi ze bijvoorbeeld met kaas in plaats van met suiker.

Ben je toch in een zoete bui? Smeer er wat chocoladepasta in, voordat je ze oprolt. Of bedenk je eigen variatie voor deze leuke glutenvrije croissantjes. Genieten gegarandeerd! Laat je weten of je ze gemaakt hebt?

Glutenvrije crossiantjes, makkelijk en snel

Recept van Marike

4.1 van 43 stemmen

Luchtige glutenvrije croissantjes maken met een heerlijke crunch. Moeilijk? Nee hoor! Mijn hele tijdlijn staat vol met deze croissantjes. Ik móést natuurlijk testen of ze écht lekker zijn én de moeite waard zijn om te maken. Oh yes, dat zijn ze, als je ze op de juiste manier bakt. Ideaal om te maken vandaag!

Gang: Glutenvrij Ontbijt, Glutenvrije recepten, Croissants, Glutenvrije BroodjesKeuken: Glutenvrij, Lactosevrij, Vega optieMoeilijkheid: Makkelijk

Porties

3

porties

Voorbereidingstijd

30

minuten

Kooktijd

40

minuten

Totale tijd

1

uur 

10

minuten

ingrediënten

• 100 ml plantaardige melk

• 2 eieren

• snufje zout

• 30 g gesmolten boter

• 1/3 tl kaneel

• 1 tl bakpoeder

• 1 tl vanille-extract

• 2 el (kokosbloesem) suiker óf Erythritol

• 9 vellen rijstpapier (3 per broodje)

Zo maak je het!

• Verwarm de oven voor op 180C.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Doe de ingrediënten behalve het rijstpapier) in een ruime kom.
• Klop door elkaar tot een glad beslag met een garde.
• Dompel één voor één de vellen rijstpapier in het beslag en leg ze (3 op elkaar) op een bakpapiertje.
• Wanneer ze zacht zijn, snijd of knip je ze in drieën tot een soort driehoek. Twee leg je onderin op het brede gedeelte van de middelste. Dan rol je ‘m op, tot een croissantje. Om deze stap duidelijker te zien, kan je op de receptvideo klikken.
• Herhaal dit twee keer voor nog twee croissants, bestrooi de croissantjes met wat extra (kaneel) suiker en bak ze in 30 minuten goudbruin in de oven.
• Tip: Draai ze in de laatste minuten even om, zodat ook de onderkant mooi krokant wordt.

Notities

• Variatietip: ook heel lekker gevuld met kaas of chocoladepasta!