Super snelle bosvruchten ontbijttaartjes met witte chocolade

Glutenvrije bosvruchten ontbijttaartjes (snel & gezond recept)

Binnen 5 minuten in de oven + heerlijk smeuïg van binnen Soms heb je van die recepten die zó simpel zijn, dat je je bijna afvraagt waarom je ze niet eerder maakte. Dit is er zo één. Deze glutenvrije bosvruchten ontbijttaartjes maak je in letterlijk vijf minuten. Geen gedoe, geen lange ingrediëntenlijst… gewoon mengen, in een ovenschaaltje en hup de oven in.

En het allerlekkerste? Binnenin verstopt zit een klein stukje witte chocolade (pure chocolade kan natuurlijk ook) dat smelt tijdens het bakken. Zo’n klein momentje van geluk bij elke hap.

Perfect als snel ontbijt, voedzaam tussendoortje of als je gewoon zin hebt in iets lekkers dat óók vult.

Waarom je deze ontbijttaartjes wilt maken

• Glutenvrij
• Snel klaar (5 minuten voorbereiding!)
• Gemaakt met simpele ingrediënten, die je gewoon koopt in de supermarkt
• Voedzaam én lekker zoet
• Perfect om van te voren voor te bereiden

Super snelle bosvruchten ontbijttaartjes met witte chocolade

Recept van Marike

4.3 van 3 stemmen

Supersnelle glutenvrije ontbijttaartjes met bosvruchten en een zachte kern van witte chocolade. Smeuïg, voedzaam en binnen 5 minuten in de oven.

Gang: Informatie blogs

Hoeveelheid

2

taartjes

Voorbereidingstijd

5

minuten

Baktijd

30

minuten

Totale tijd

35

minuten

ingrediënten

• 1 banaan

• 50 g Griekse yoghurt of kwark

• 2 eitjes

• 1 el ahornsiroop

• 75 g glutenvrij havermeel

• 1 el notenpasta- ik heb amandelpasta van Prozis gebruikt

• snufje zout

• 1 tl bio citroen rasp

• 1 tl bakpoeder

• 1 tl vanille-extract of poeder

• optioneel: 2 kleine blokjes witte chocolade

• Voor de topping

• 100 g bosvruchten (vers of diepvries)

• 1 tl maizena of arrowroot

• 1 el ahornsiroop

• optioneel: amandelschaafsel

• Wat heb je nodig?

• 2 ovenschaaltjes 10 cm

• mengkom

Zo maak je het!

• Verwarm de oven voor op 175 C, vet de ovenschaaltjes in.
• Prak de banaan en voeg hier de kwark en de eitjes aan toe. Roer door elkaar. Breng op smaak met de vanille, citroenrasp en de ahornsiroop. Ben je een zoetekauw? Voeg iets meer toe.
• Voeg hier het meel, zout, bakpoeder en de notenpasta aan toe. Roer door elkaar tot een glad beslag.
• Verwarm de bosvruchten ondertussen in een pannetje met een lepel water, maïzena en het zoetmiddel. Laat het zachtjes koken totdat het indikt, haal het pannetje van het vuur.
• Schenk het beslag in de bakvormpjes. Duw in elk taartje een stukje witte chocolade en versier de taartjes met bosvruchten coulis en amandelschaafsel.
• Bak ze in 25 a 30 minuten goudbruin, laat ze even afkoelen en geniet ervan!

Notities

• Bewaartip: de taartjes blijven zo’n 3 a 4 dagen goed afgedekt in de koelkast. Warm ze even op of laat ze op kamertemperatuur komen voordat je ze gaat eten. Invriezen werkt ook heel goed.

Bosvruchten coulis maken (tip!)

Omdat bosvruchten nog niet in het seizoen zijn, is dit echt dé truc.

Verwarm diepvries bosvruchten in een pannetje en laat ze zachtjes inkoken tot een dikke saus. Eventueel een klein beetje ahornsiroop erbij… en klaar.

Lepel de warme coulis over je taartje heen en geloof me: dit maakt het echt af. 🤤

Tips & variaties

• Gebruik pure chocolade als je minder zoet wilt
• Maak het vegan door het ei te vervangen door een lijnzaad-ei
• Ook lekker met framboos of aardbei
• Voeg wat kokosrasp toe voor extra bite
• Of een lepeltje pindakaas in het midden (ook héél goed idee )

Mealprep tip

Maak er meteen een paar extra en bewaar ze in de koelkast. Even opwarmen (of koud eten) en je hebt de hele week een heerlijk ontbijt klaarstaan.

Veel gestelde vragen

Zijn deze ontbijttaartjes glutenvrij?

Ja, zolang je gecertificeerd glutenvrij havermeel gebruikt.

Kun je ze invriezen?

Ja! Laat ze afkoelen en vries ze per stuk in.

Kun je ze zonder ei maken?

Ja, vervang het ei per taartje door een lijnzaad-ei (1 el lijnzaad + 3 el water) en voeg iets meer amandelpasta toe.