Mini MonChou taartjes, glutenvrij en zo gemaakt!

Mini MonChou taartjes, glutenvrij en zo gemaakt

Op zoek naar een makkelijk, feestelijk én overheerlijk dessert voor Pasen (of gewoon… omdat het kan)? Deze mini MonChou taartjes zijn precies wat je nodig hebt. 💗

Ze zijn romig, fris, lichtzoet en hebben die heerlijke zachte structuur waar je bij elke hap weer blij van wordt. En het beste? Je maakt ze gewoon in een muffinvorm. Geen gedoe, geen gelatine nodig én ze zijn ook nog eens snel klaar. Perfect voor een gezellige paasbrunch, een verjaardag of als verwenmomentje tussendoor. Want laten we eerlijk zijn… hier zeg je toch geen nee tegen? 😍

Ingrediënten voor mini MonChou taartjes

Voor de bodem heb ik mijn eigen Bastogne koeken recept gebruikt. Je kan het deeg maken en verdelen over de bodempjes van de taartjes en het vervolgens afbakken of je gebruikt afgebakken koeken. Ga je voor makkelijk en snel? Kies dan voor kant-en-klare glutenvrije speculaasjes of Bastogne koeken.

Topping: ik heb een blikjes kersen gebruikt maar je zou ook diepvries kersen kunnen gebruiken en deze kort kunnen koken met 2 tl maizena of aardappelzetmeel en een lepel ahornsiroop.

Koekjes voor de bodem: glutenvrije Bastogne koeken

Boter: roomboter of plantaardige boter werkt het fijnste om de koekkruimels aan elkaar te laten binden. Duw ze goed aan in de vormpjes en laat uitharden in de koelkast dan krijg je een heerlijke bodem.

MonChou: Ik heb stevige MonChou gebruikt, voor mooie stevige taartjes. Lactosevrij of vegan? Gebruik een plantaardige roomkaas.

Vanille: vanille-extract of poeder werkt allebei goed. Heb je dit niet in huis? Gebruik een zakje vanillesuiker in plaats van 15 g poedersuiker.

Slagroom: zorgt ervoor dat de vulling lekker luchtig wordt. Je kan gewone slagroom gebruiken of plantaardige slagroom van Blueband bijvoorbeeld, die werkt heel fijn.

Citroen of limoenrasp: maakt de taartjes extra fris. Gebruik een bio citroen of bio limoen. Het is geen must, maar wel heel lekker!

Waarom je deze mini MonChou taartjes wil maken

Deze taartjes zijn echt zo’n recept dat je één keer maakt… en daarna blijft herhalen.

• Geen gelatine nodig: dus super simpel
• Glutenvrij te maken
• Kleine porties: ideaal voor brunch of visite
• Fris & romig tegelijk
• Perfect voor Pasen, lente en zonnige dagen ☀️

En bonus: ze zien er ook nog eens súper leuk uit op tafel.

Mini MonChou taartjes, glutenvrij en zo gemaakt!

Recept van Marike

3.9 van 7 stemmen

Wat zijn ze lekker! Romige, frisse mini MonChou taartjes zonder gelatine. Glutenvrij te maken, simpel om te bereiden en perfect voor Pasen of een gezellig verwenmoment.

Gang: taartKeuken: glutenvrijMoeilijkheid: makkelijk

Hoeveelheid

5

taartjes

Voorbereidingstijd

15

minuten

wachttijd

4

uren 

Totale tijd

4

uren 

15

minuten

ingrediënten

• Voor de bodempjes:

• 100 g glutenvrije Bastogne koeken of glutenvrije speculaasjes

• 45 g (plantaardige) boter- gesmolten

• Voor de vulling:

• 200 g MonChou stevige verse roomkaas

• 2 tl vanille-extract of poeder

• 125 ml slagroom

• 45 g poedersuiker

• optioneel: 1 zakje klopfix

• optioneel: rasp van 1/4 bio citroen

• Voor de topping:

• 250 g kersen uit blik

• Wat heb je nodig?

• siliconen bakvorm

• mengkom

• (hand) mixer

Zo maak je het!

• Maak de koekjes fijn met een keukenmachine en smelt de boter. Roer dit door elkaar. Gebruik je speculaasjes als bodem? Je kan de bodem iets kruidiger maken door er een klein beetje kardemom of speculaaskruiden aan toe te voegen.
• Verdeel de kruimels over de bodempjes van de siliconenbakvorm. Duw goed aan met een glas of de bolle kant van een lepel. Zet de vorm even in de koelkast.
• Doe de MonChou in een bakje en roer door elkaar met de poedersuiker, vanille en eventueel het citroenrasp.
• Klop ondertussen de slagroom goed stevig stevig, wil je extra stevige taartjes? Voeg dan een zakje klopfix toe.
• Mix de MonChou nog heel kort mee en verdeel de vullng over de vormpjes met een spuitzak (vul de spuitzak met de vulling knip open en vulk elk vormpje) of doe dit met een lepel,
• Laat de taartjes 4 uur opstijven in de koelkast, Zet ze voordat je ze uit de vormpjes wil halen kort in de vriezer.
• Haal de taartjes uit de vormpjes, strijk de zijkantjes even glad met een warm nat mes (het oog wil ook wat ;)) en verdeel de kersen over de taartjes.
• Serveer ze wat extra koekkruimels en geniet!

Notities

• Heb je geen siliconenbakvorm? Je zou ook kleine glaasje kunnen gebruiken of een stevige muffinbakvorm bekleed met een bakpapiertje zodat je ze er uit kan tillen.

Bewaartips voor mini MonChou taartjes

Deze taartjes kun je het beste koelkast bewaren in een afgesloten doos. Ze blijven meestal 2 tot 3 dagen goed. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld en opgestijfd voordat je ze in de koelkast plaatst. Ze zijn ook ideaal om tevoren te maken voor een evenement of feestje.

Tips voor de perfecte MonChou taartjes

• Gebruik siliconen vormpjes: dan krijg je ze er super makkelijk uit
• Laat ze écht goed opstijven in de koelkast
• Voeg eventueel een beetje citroensap toe voor extra frisheid
• Maak ze een dag van tevoren, dan zijn ze nog lekkerder

Variaties (hier kun je losgaan)

Deze taartjes zijn perfect om mee te variëren:

• 🍋 Citroen- aardbei variant
• 🍫 Met een laagje gesmolten chocolade bovenop
• 🫐 Bosvruchten swirl door de vulling
• 🥥 Kokos + mango voor een tropische twist

Veelgestelde vragen

Moet ik echt geen gelatine gebruiken?

Nope! Door de combinatie van roomkaas en opgeklopte slagroom worden ze stevig genoeg in de koelkast.

Kan ik ze lactosevrij maken?

Ja, gebruik lactosevrije roomkaas en slagroom.

Kan ik ze invriezen?

Dat kan, maar de structuur wordt iets minder romig. Vers zijn ze het lekkerst!