Glutenvrije crunchy choco repen, makkelijk & zó lekker

Crunchy choco repen, glutenvrij & no-bake

Wat zijn ze lekker! De afgelopen periode heb ik heel wat snackrepen gedeeld zoals: de Snickers, Lions, Bounty’s en Cookiedough bites. En toch, zijn dit de allerlekkerste repen. Gevaarlijk lekker, mega makkelijk en perfect voor elk snackmoment.

Knapperig, romig, een tikje zout door het zeezout bovenop en met die heerlijke pindakaassmaak die alles samenbrengt. En het mooiste? Je hebt er geen oven voor nodig. Even mengen, aandrukken, chocolade erover… en klaar.

Dit is er echt zo’n recept dat je één keer maakt en daarna standaard in je hoofd houdt voor “iets lekkers bij de koffie”, “een snelle snack” of gewoon… omdat je er zin in hebt 😉

Waarom je deze crunchy choco repen wil maken

Omdat ze alles hebben wat je zoekt in een goede snackreep: een lekkere crunch, een zachte binnenkant en een dikke laag chocolade bovenop. En ze zijn ook nog eens glutenvrij, makkelijk te maken én je kunt er eindeloos mee variëren.

Ik maakte ze eerst in een vierkante vorm van 18 cm en sneed ze daarna in repen. Werkt helemaal prima, maar… toen ontdekte ik iets wat het nóg leuker (en makkelijker) maakt.

Een siliconenvorm

Of je nu een muffinvorm gebruikt of een reepvorm: ze komen er zó mooi uit, je hoeft niets te snijden en je hebt meteen perfecte porties. Kleine tip, groot verschil 😉

Tips voor stevige en knapperige repen

No-bake repen kunnen nog weleens bestempeld worden als zompig en zacht. Maar hoe voorkom je dit? Door de pindakaas en de vloeibare ingrediënten te verwarmen en door de cornflakes in dit geval te roeren. Zorg dat de verhoudingen kloppen. Je kan spelen door iets meer notenpasta of honing toe te voegen. Laat de repen vooral uitharden in de koelkast of vriezer voor stevige repen.

Variaties op deze glutenvrije snackrepen

Wat ik zo leuk vind aan dit recept, is dat je er alle kanten mee op kunt. Ik voegde zelf wat extra nootjes toe voor nog meer crunch en gebruikte mijn Chai chocolate crunch pindakaas voor een kruidige twist. Echt heel lekker, maar zeker geen must. Met een “gewone” pindakaas zijn ze ook al fantastisch.

Wil je ze wat zachter en chewy van binnen? Dan zijn mini marshmallows een hele leuke toevoeging. Niet nodig… maar wel heel lekker 😏

Handig om te weten

Deze repen zijn ideaal om van te voren te maken. Je bewaart ze makkelijk een paar dagen (als ze het zolang overleven 😉) in de koelkast en ze blijven lekker stevig.

En nog een tip die echt het verschil maakt: druk het mengsel goed aan in de vorm. Echt even stevig aanduwen. Dat zorgt ervoor dat je repen straks mooi bij elkaar blijven en niet uit elkaar vallen.

Chai chocolate crunch pindakaas

In het recept gebruik ik mijn eigen pindakaas, de Chai Chocolate Crunch, die komt in het recept heel mooi van pas. Wat een smakenbommetje! Gebruik de code: MARIKE25 en je kan hem bestellen met 25% korting.

Crunchy choco repen, glutenvrij & no-bake

Recept van Marike

5.0 van 1 stem

Deze crunchy choco repen zijn de perfecte combinatie van knapperig en chewy, met een romige chocoladelaag bovenop. Je maakt ze zonder oven en ze zijn ideaal als snelle snack of iets lekkers bij de koffie.

Porties

10

repen

Voorbereidingstijd

30

minuten

Totale tijd

1

uur 

ingrediënten

• 100 g cornflakes

• 100 g pindakaas- ik heb mijn Chai Chocolate Crunch gebruikt

• 2 el honing of ahornsiroop

• 30 g kokosolie of boter

• 30 g geroosterd noten- grof gehakt

• snufje zeezout

• optioneel: 30 g marshmallows

• optioneel: 1 tl vanille

• Voor de topping:

• 100 ml kokosmelk

• 130 g pure chocolade

• Wat heb je nodig?

• Vorm 18 x 18 cm, reepvorm of muffin vormpjes

Zo maak je het!

• Doe de cornflakes en het zout in een kom en kneus ze licht, zodat je een mooie mix krijgt van kleine en grotere stukjes. Dat zorgt straks voor de perfecte bite.
• Verwarm in een pannetje de pindakaas, honing en kokosolie tot een glad mengsel. Haal van het vuur en roer eventueel de marshmallows en vanille erdoor.
• Giet dit over de cornflakes en meng goed door. Voeg eventueel de grof gehakte nootjes toe.
• Schep het mengsel in een met bakpapier beklede vorm of verdeel het over siliconenvormpjes, repen of muffinvorm. Druk het geheel stevig aan.
• Verwarm de kokosmelk in een pannetje totdat het bijna kookt. Zet het vuur uit en roer de chocolade door de kokosmelk totdat deze helemaal is opgelost.
• Maak af met een snufje zeezout en zet de vorm minimaal 2 uur in de koelkast of 1 uur in de diepvries om op te stijven.
• Haal ze uit de vorm (of snijd ze in repen als je een grote vorm gebruikt met een warm scherp mes) en… probeer er niet meteen drie achter elkaar op te eten.

Tot slot

Dit is er echt zo’n recept waarvan je denkt: waarom maak ik dit niet vaker? Simpel, snel, eindeloos te variëren en vooral: zó lekker. Laat je me weten als je ze maakt? Dat vind ik altijd heel leuk om te zien.