Glutenvrij hazelnoot tiramisu ijs: romig schepijs zonder ijsmachine

Glutenvrij hazelnoot tiramisu ijs

Als je dol bent op tiramisu én op een lekker romig bolletje ijs, dan heb ik iets waar je deze zomer héél blij van wordt. Dit glutenvrije hazelnoot tiramisu ijs is namelijk precies dat: de smaak van een klassieke tiramisu, maar dan als heerlijk romig schepijs. En geloof me… zodra je de eerste bol hebt opgeschept, wil je stiekem meteen een tweede. Of derde. Ik oordeel niet. 😉

Het fijne is dat je helemaal geen ijsmachine nodig hebt. Dankzij de combinatie van slagroom, mascarpone en gecondenseerde melk blijft het ijs heerlijk zacht en romig. Even invriezen, geduldig wachten (oké, dat blijft lastig) en daarna kun je genieten van zelfgemaakt ijs dat minstens zo luxe smaakt als uit een goede ijssalon.

Zelf hazelnoot tiramisu ijs maken

Dit ijs heeft eigenlijk alles waar een zomers dessert aan moet voldoen. Het is heerlijk romig, heeft een subtiele koffiesmaak, een vleugje vanille en natuurlijk die volle hazelnootsmaak die alles nét wat luxer maakt. De stukjes glutenvrije lange vingers zorgen voor een verrassende bite en maken het ijs helemaal af. En doordat je het in een bak invriest, schep je er gemakkelijk mooie bollen van. Ideaal als dessert na een barbecue, op een warme zomerdag of gewoon omdat je vriezer gevuld mag zijn met iets heel lekkers.

Glutenvrij hazelnoot tiramisu ijs: romig schepijs zonder ijsmachine

Recept van Marike

5.0 van 2 stemmen

Zin in romig, zelfgemaakt ijs zonder gedoe? Dit glutenvrije hazelnoot tiramisu ijs maak je gewoon zonder ijsmachine. Met de heerlijke smaken van tiramisu, een vleugje hazelnoot en een zijdezachte structuur is dit het perfecte dessert voor warme dagen en geloof mij, iedereen wil een tweede bolletje!

Porties

8

bolletjes

Voorbereidingstijd

20

minuten

Wachttijd

4

uren 

Totale tijd

4

uren 

20

minuten

ingrediënten

• 200 ml (plantaardige) slagroom

• 100 g Mascarpone

• 130 ml gecondenseerde melk of kokosmelk

• 1 tl vanillepoeder of extract

• 5 glutenvrije lange vingers

• 1 shot espresso

• 2 el hazelnootpasta

Zo maak je het!

• Klop de slagroom lobbig, voeg de mascarpone toe en mix dit nog even mee.
• Spatel de gecondenseerde melk en vanille door de room. Schenk de helft in de schaal.
• Breek de lange vingers door de midden. Doop ze heel kort in de koffie en leg ze op de room.
• Dek vervolgens af met de overige room en swirl er overheen met de hazelnootpasta. Strooi er wat grof gehakte hazelnoten en cacao overheen en zet het ijs voor zo’n 4 a 6 uur in de vriezer.
• Voor het serveren kun je het ijs het beste 10 minuten op het aanrecht laten staan voordat je bolletjes scoopt. Geniet ervan!

Mijn beste tips voor heerlijk romig schepijs

Laat het ijs even op temperatuur komen

Haal het ijs ongeveer 10 minuten voordat je gaat serveren uit de vriezer. Hierdoor wordt het zachter en schep je veel mooiere bollen.

Gebruik een warme ijsschep

Houd je ijsschep heel even onder warm water. Zo glijdt hij veel makkelijker door het ijs.

Niet te veel hazelnootpasta

Een klein beetje is echt voldoende. Zo blijft de tiramisusmaak mooi in balans en wordt het ijs niet te zwaar.

Werk met afgekoelde koffie

Warme koffie laat de lange vingers veel sneller uit elkaar vallen. Laat de koffie daarom eerst helemaal afkoelen.

Variatietips

Vind je het leuk om te variëren? Dat kan heel makkelijk.

• Voeg wat fijngehakte geroosterde hazelnoten toe voor extra crunch.

• Roer vlak voor het invriezen wat stukjes pure chocolade door het ijs.
• Maak een chocoladeversie door een eetlepel cacaopoeder door het roommengsel te mengen.
• Liever zonder koffie? Gebruik dan chocolademelk of melk om de lange vingers in te dopen. Zo krijgen ook kinderen een heerlijke tiramisu-variant.
• Wil je het helemaal feestelijk maken? Serveer een bolletje ijs met wat extra gesmolten chocolade, geroosterde hazelnoten en een klein stukje glutenvrije lange vinger.

Zo bewaar je zelfgemaakt tiramisu ijs

Bewaar het ijs goed afgesloten in een diepvriesbak met deksel. Zo voorkom je dat er ijskristallen ontstaan en blijft het ijs langer romig.

Zelfgemaakt ijs is het lekkerst binnen ongeveer twee maanden. Al verwacht ik eerlijk gezegd dat deze bak veel sneller leeg is.

Dek de bovenkant eventueel af met een stukje bakpapier voordat je de deksel erop doet. Zo blijft de structuur nóg mooier.

Veelgestelde vragen

Heb ik een ijsmachine nodig?

Nee. Dankzij de combinatie van slagroom, mascarpone en gecondenseerde melk wordt het ijs vanzelf heerlijk romig.

Kan ik dit ijs lactosevrij maken?

Ja. Gebruik lactosevrije slagroom en mascarpone of kies voor plantaardige alternatieven. Vervang de gecondenseerde melk door gecondenseerde kokosmelk.

Kan ik het ijs zonder hazelnootpasta maken?

Dat kan zeker. Het wordt dan meer een klassieke tiramisu-variant. Je kunt de hazelnootpasta eventueel vervangen door amandel- of pistachepasta voor een andere smaak.

Dit wordt jouw nieuwe favoriete zomerijs

Ik durf bijna te zeggen dat dit één van de lekkerste ijsrecepten is die ik de afgelopen tijd heb gemaakt. Het is romig, zacht, vol van smaak en precies zo’n dessert waarvan iedereen denkt dat je er uren voor in de keuken hebt gestaan.

Gelukkig weet jij straks beter. Want eigenlijk doet de vriezer het meeste werk. 😉

Dus pak een lepel, maak een plekje vrij in je vriezer en trakteer jezelf op een flinke bol glutenvrij hazelnoot tiramisu ijs. Wedden dat je dit recept deze zomer vaker gaat maken?