Piña colada ijsjes, tropische ananas-kokos ijsjes voor warme zomerdagen

Piña colada ijsjes, tropische ananas-kokos ijsjes voor warme zomerdagen

Soms proef je één hap en voelt het meteen alsof je op vakantie bent. Dat is precies wat deze piña colada ijsjes doen. De combinatie van zoete ananas, romige kokosmelk en een vleugje limoen zorgt voor een heerlijk fris en tropisch ijsje dat perfect past bij een warme zomerdag.

Het leuke aan dit recept is dat je maar een paar ingrediënten nodig hebt. Alles gaat in de blender, daarna in de ijsvormpjes en de vriezer doet de rest. De geraspte kokos en kleine stukjes ananas geven de ijsjes niet alleen een vrolijke uitstraling, maar zorgen ook voor een lekkere bite. Ideaal om samen met de kinderen te maken of om achter de hand te hebben tijdens een zonnig weekend.

Tips voor de lekkerste piña colada ijsjes

Gebruik een goed rijpe ananas. Hoe zoeter de ananas, hoe voller de smaak en hoe minder extra zoetmiddel je nodig hebt.

Kies bij voorkeur voor volle kokosmelk. Die geeft de ijsjes een romige structuur en zorgt voor die echte piña colada-smaak.

Voeg niet te veel limoensap toe. De limoen is bedoeld om de zoete smaken op te frissen, niet om te overheersen.

Variatietips

Wil je de ijsjes nog tropischer maken? Voeg dan een halve rijpe banaan toe aan het mengsel. Dat maakt de ijsjes extra romig en zacht van smaak.

Ook heerlijk is een klein beetje vanille-extract. Dat geeft net wat meer diepte aan de kokos en ananas.

Ben je dol op kokos? Strooi na het vullen nog wat extra geraspte kokos over de ijsvormpjes. Zo zie je direct welke smaak erin zit en krijgen de ijsjes een mooie zomerse uitstraling.

Voor volwassenen is een klein scheutje kokosroom een heerlijke toevoeging als je de ijsjes extra romig wilt maken.

Bewaren

Bewaar de ijsjes maximaal twee maanden in een goed afgesloten diepvriesdoos. Zijn ze eenmaal volledig bevroren? Haal ze dan uit de vormpjes en leg eventueel een velletje bakpapier tussen de lagen zodat ze niet aan elkaar vastvriezen.

Zelf piña colada ijsjes maken

Deze piña colada ijsjes zijn misschien wel het ultieme zomerijsje. Ze zijn fris, romig, tropisch en verrassend eenvoudig om zelf te maken. Perfect voor warme dagen waarop je zin hebt in iets verkoelends, maar ook graag kiest voor een ijsje met puur fruit en een heerlijke smaak.

Of je nu lekker in de tuin zit, een barbecue organiseert of gewoon even wilt genieten van een zonnig moment: met deze ananas-kokos ijsjes haal je het vakantiegevoel gewoon naar huis.

Veel plezier met maken! Ik ben benieuwd wat je ervan vindt.

Piña colada ijsjes, tropische ananas-kokos ijsjes voor warme zomerdagen

Recept van Marike

0.0 van 0 stemmen

Deze piña colada ijsjes brengen je meteen in vakantiesferen! Met zoete ananas, romige kokosmelk en een frisse hint van limoen zijn ze heerlijk tropisch, verfrissend én supermakkelijk om te maken. Eén hap en je waant je even op een zonnig strand.

Keuken: ijsMoeilijkheid: Makkelijk

Porties

4

porties

Voorbereidingstijd

30

minuten

ingrediënten

• 250 g rijpe ananas, vers of diepvries

• 100 ml kokosmelk

• sap + rasp van 1/2 limoen

• optioneel: geraspte kokos + 50 g ananas in stukjes

Zo maak je het!

• Blend de ananas samen met de kokosmelk, het limoensap en de limoenrasp tot een glad mengsel. Proef of de ananas zoet genoeg is en voeg eventueel wat ahornsiroop of honing toe.
• Verdeel een klein beetje geraspte kokos over de bodem van de ijsvormpjes en voeg daarna enkele kleine blokjes ananas toe. Schenk vervolgens het ananasmengsel voorzichtig in de vormpjes en plaats de stokjes.
• Laat de ijsjes minimaal 6 uur, maar het liefst een hele nacht, bevriezen.
• Houd de ijsvormpjes voor het serveren enkele seconden onder lauwwarm water zodat de ijsjes gemakkelijk loskomen. Eetsmakelijk!