Blended oats met gekarameliseerde perzik

Het lekkerste glutenvrije ontbijt om te mealpreppen

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar zodra de perziken weer in de winkel liggen, verdwijnt mijn zelfbeheersing spontaan. Er belanden er standaard meer in mijn mandje dan eigenlijk nodig is. Niet omdat ik een plan heb… maar omdat ik altijd dénk dat ik er van alles mee ga maken. Vervolgens zijn ze op voordat ik er iets mee kon maken omdat meer mensen thuis dol zijn op perzik. ;)

Gelukkig had ik nog een aantal rijpe perziken achter de hand. En geloof me: beter dan dit wordt het niet. Deze blended oats met gekarameliseerde perzik smaken namelijk alsof je jezelf op een luxe dessert trakteert, terwijl je stiekem gewoon een voedzaam ontbijt eet. Win-win, als je het mij vraagt.

Blended oats met gekarameliseerde perzik

Het geheim zit niet alleen in de romige blended oats, maar vooral in de perzik.Die bak je namelijk eerst even in klein beetje boter met een beetje vanillesuiker en frisse citroenrasp. Binnen een paar minuten verandert een gewone perzik in iets waarvan je serieus moeite moet doen om hem niet al rechtstreeks uit de pan op te eten. (Vraag me niet hoe ik dat weet. 😉)

Een deel gaat onder in het glas, een deel bovenop en daartussen zit een heerlijk romige laag blended oats van havermout, kwark, kokosdrink, chiazaad, vanille en perzik. Alsof cheesecake en overnight oats samen besloten hebben een zomervakantie te boeken.

Perfect als mealprep ontbijt

Nog een voordeel? Je maakt gewoon meteen meerdere potjes. Dat betekent dat je ’s ochtends alleen nog maar de koelkast hoeft open te trekken. Geen blender. Geen pannen. Geen keuken die eruitziet alsof er een klein kookprogramma is opgenomen.

Alleen een lepeltje pakken en genieten. En eerlijk… op zulke ochtenden voelt het leven ineens een stuk georganiseerder dan het eigenlijk is. 😄

Waarom iedereen fan is van blended oats

Snap je de hype rondom blended oats nog niet helemaal? Dan is dit het recept waarmee je overtuigd wordt. Door de havermout eerst te blenden krijg je geen grove structuur, maar een heerlijk romig ontbijt dat meer weg heeft van een mousse of cheesecake dan van een bak havermout.

Voeg daar de warme gekarameliseerde perzik, witte chocolade en knapperig amandelschaafsel aan toe en je snapt waarom dit recept hier inmiddels op repeat staat.

Blended oats met gekarameliseerde perzik

Recept van Marike

5.0 van 2 stemmen

Zin in een ontbijtje dat smaakt als een taartje? Deze blended oats met gekarameliseerde perzik zijn heerlijk romig, lekker vullend en krijgen een extra zomerse twist door de warme, gekarameliseerde perzik. Romig, zomers en zó lekker!

Gang: Informatie blogsMoeilijkheid: Makkelijk

Porties

2

porties

Voorbereidingstijd

10

minuten

ingrediënten

• 60 g glutenvrije havermout

• 2 el chiazaad

• 180 g kwark of Griekse yoghurt

• 50 ml plantaardige melk of kokosmelk

• 1 tl citroenrasp

• 2 tl vanille-extract

• 1 rijpe perzik

• optioneel: 1 schepje Flavored powder van Prozis White chocolate (met de code MARIKE krijg je korting)

• Voor de gekarameliseerde perzik:

• 3 perziken in stukjes

• roomboter

• 1 el vanillesuiker

• 1/2 tl citroenrasp

Zo maak je het!

• Blend alle ingredienten voor de blended oats met een mixer tot een romige mousse. Het kan zo zijn dat je iets meer melk toe moet voegen. Laat het vervolgens even staan, het dikt nog in.
• Verwarm de bakpan met een klein beetje boter, bak hier de perzikstukjes in met de vanillesuiker en citroenrasp. Laat ze op laag vuur even pruttelen.
• Verdeel 1/2 van de gebakken perzik over de bakjes, schenk hier de blended oats overheen. Dek de potjes af en zet ze in de koelkast zodat de oats stevig kunnen worden.
• Verdeel de overgebleven perzik vlak voor het serveren met wat amandelschaafsel en eventueel wat grof gehakte witte chocolade over de glaasjes. Geniet er lekker van!

Variëren? Dat kan natuurlijk.

Geen perzik meer te vinden? Maak deze blended oats dan eens met nectarines, abrikozen, mango of aardbeien. Maar… als je het mij vraagt? Wacht niet te lang. Het perzikseizoen is veel te kort en dit recept is eigenlijk hét excuus om er nog een paar extra mee naar huis te nemen. 😉