Appeltaart ijs zonder ijsmachine, glutenvrij en lactosevrij

Appeltaart ijs zonder ijsmachine maken

Appeltaart én ijs in één? Dit is zo’n combinatie waarvan je achteraf denkt: waarom heb ik dit niet veel eerder gemaakt? 😍 Dit romige glutenvrije appeltaart ijs zit bomvol stukjes gekarameliseerde appel, kaneel en een lekkere crumble. En het mooiste: je maakt dit appeltaart ijs gewoon zonder ijsmachine.

Perfect voor een warme zomerdag, maar stiekem ook heel lekker wanneer het buiten helemaal geen ijsweer is. Appeltaart kan tenslotte ook het hele jaar door. 😉

Glutenvrij en lactosevrij appeltaart ijs

Zelf ijs maken klinkt misschien als een heel project, maar dat valt bij dit recept gelukkig reuze mee. Je hebt geen ijsmachine nodig en de basis bestaat uit maar een paar ingrediënten.

Voor de echte appeltaartsmaak bak ik de appel eerst met kaneel en vanille. Daardoor wordt hij zacht en een beetje gekarameliseerd. Samen met de glutenvrije crumble krijg je in iedere hap dat echte appeltaartgevoel. Maar dan koud. En romig. En gevaarlijk lekker. Ik ging samen met Inge aan de slag (bekijk vooral haar website even met alle lactosevrije recepten en artikelen) om dit lekkere ijs te maken, geheel glutenvrij én lactosevrij.

Zo blijft zelfgemaakt ijs lekker romig

Haal het ijs ongeveer 10 tot 15 minuten voordat je het wilt eten uit de vriezer. Zo kan het iets zachter worden en kun je er mooie bolletjes van scheppen.

Wil je helemaal uitpakken? Serveer het glutenvrije appeltaart ijs dan met wat extra crumble van koekjes, een snuf kaneel en eventueel een beetje karamelsaus. Hallo ijssalon Marike en Inge. 🍎🍦

Welk soort appel kun je het beste gebruiken?

Voor dit appeltaart ijs gebruik ik het liefst een stevige, lichtzure appel. Elstar, Jonagold of Goudreinet zijn bijvoorbeeld heel geschikt. Een iets zuurdere appel is juist lekker tegenover het zoete en romige ijs.

Is dit appeltaart ijs volledig lactosevrij en glutenvrij?

Ja, zolang je glutenvrije ingrediënten gebruikt. Let vooral goed op de keuze van de producten. Wanneer je 100% lactosevrij moet eten kun je het beste een plantaardige slagroom gebruiken. Wij gebruiken graag Blueband slagroom, deze klopt goed op en smaakt zoals slagroom hoort te smaken. Gecondenseerde kokosmelk is een fijne vervanger van gewone gecondenseerde melk en wanneer je kiest voor koekjes is het belangrijk om even te checken of ze zowel glutenvrij als lactosevrij zijn.

Appeltaart ijs zonder ijsmachine, glutenvrij en lactosevrij

Recept van Marike

0.0 van 0 stemmen

Zelf glutenvrij en lactosevrij appeltaart ijs maken? Dit romige ijs met gekarameliseerde appel, kaneel en crumble maak je makkelijk zonder ijsmachine.

Porties

5

porties

Voorbereidingstijd

30

minuten

Kooktijd

40

minuten

Calorieën

300

kcal

Totale tijd

1

uur 

10

minuten

ingrediënten

• 350 ml plantaardige slagroom

• 200 ml gecondenseerde kokosmelk

• 1 vanillestokje of 2 tl vanille-extract

• Voor de appeltaart vulling:

• 1 grote appel

• 30 ml ahornsiroop

• 1 tl Ceylon kaneel

• 30 g grof gehakte geroosterde noten

• 4 glutenvrije en lactosevrije speculaasjes of haverkoeken

Zo maak je het!

• Snijd de appel in kleine stukjes. Verwarm een pan met een klein beetje (plantaardige) boter op het vuur. Bak hierin de appelstukjes, ahornsiroop, kaneel en grof gehakte nootjes. Laat het zo’n 5 a 10 minuten zachtjes bakken.
• Zet het vuur uit en laat de appelstukjes afkoelen.
• Klop de slagroom lobbig en voeg hier de gecondenseerde kokosmelk en de vanille aan toe.
• Schenk het vanilleijs in een schaal of een met bakpapier bekleed bakblik. Verdeel hier de appelstukjes en verkruimelde koekjes overheen. Dek het ijs af met een deksel of met plastic folie.
• Zet het ijs zo’n 4 a 6 uur in de vriezer. Serveer met wat warme gebakken appeltjes als je er echt een feest van wil maken en geniet!
• Tip van Marike en Inge: haal het ijs zo’n 10 minuten voor het serveren uit de vriezer, dan is het ijs het beste te scoopen en het allerlekkerste.

Notities

• Voor dit recept hebben we een ovenschaal gebruikt met de inhoud van 1 liter.

Kun je appeltaart ijs vooraf maken?

Zeker! Dat is juist het fijne aan dit recept. Je kunt het glutenvrije appeltaart ijs prima een paar dagen van tevoren maken en in een afgesloten bak in de vriezer bewaren.

En eerlijk: weten dat er een bak zelfgemaakt appeltaart ijs in je vriezer staat, maakt een gemiddelde dag toch nét een stukje leuker. 😉

Glutenvrij appeltaart ijs bewaren

Bewaar het ijs goed afgesloten in de vriezer. Voor de lekkerste smaak en structuur zou ik het binnen ongeveer twee weken opeten. Al vermoed ik dat dát hier niet het grootste probleem gaat worden. 😏

Ga jij dit glutenvrije appeltaart ijs maken? Laat vooral weten wat je ervan vindt en tag mij als je jouw creatie deelt. Ik vind het altijd zó leuk om jullie baksels en recepten voorbij te zien komen! 🧡