Gezondere bramenijsjes

Gezondere bramenijsjes maken

Met een bakje bramen uit de tuin kun je natuurlijk heel gezellig fruitschaaltje maken, maar je kan er ook een decadent ijsje van maken! Deze gezondere bramenijsjes zijn fris, romig en verrassend makkelijk om zelf te maken. De bramen geven de ijsjes niet alleen een heerlijke friszoete smaak, maar ook die prachtige donkerpaarse kleur. Gecombineerd met wat kokosmelk of Griekse yoghurt heb je een heerlijk zomers ijsje dat je met maar een paar ingrediënten maakt. En het beste nieuws: ze staan binnen 10 minuten in de vriezer.

Gezonde bramenijsjes zonder ijsmachine

Zelf ijsjes maken is echt een van mijn favoriete dingen in de zomer. Je hebt er nauwelijks werk aan en kunt precies bepalen wat erin gaat.Voor deze bramenijsjes gebruik ik vooral fruit en yoghurt of kwark. Een klein beetje ahornsiroop zorgt voor wat extra zoetigheid. Heb je hele rijpe en zoete bramen? Dan heb je daar misschien zelfs minder van nodig.

Gezondere bramenijsjes maken

Recept van Marike

5.0 van 1 stem

Zin in iets fris, fruitigs én lekker zomers? Deze gezonde bramenijsjes maak je met maar een paar ingrediënten en zijn heerlijk romig én verfrissend.

Gang: Informatie blogs

Porties

6

porties

Voorbereidingstijd

30

minuten

Kooktijd

40

minuten

Calorieën

300

kcal

Totale tijd

1

uur 

10

minuten

ingrediënten

• 200 g bramen

• 50 kokosmelk of Griekse yoghurt

• 2 el ahornsiroop

• 1 tl citroenrasp

• Voor de lichtroze laag:

• 150 g Griekse yoghurt of kokosyoghurt

• 1 el ahornsiroop

• 2 el gepureerde bramen

Zo maak je het!

• Pureer de bramen samen met de citroenrasp, kokosmelk en de ahornsiroop tot een gladde bramenpuree. 
• Meng in een aparte kom de yoghurt of kwark met het vanille-extract. Proef en voeg eventueel nog wat ahornsiroop toe.
• Meng een paar eetlepels van de bramenpuree door het yoghurtmengsel. Zo krijg je een mooie lichtpaarse, romige laag.
• Verdeel eerst de pure bramenpuree over de ijsvormpjes. Schep daarna het yoghurtmengsel erop. Ga er eventueel één keer voorzichtig met een prikker doorheen voor een mooi swirl-effect.
• Steek de ijsstokjes in de vormpjes en zet de ijsjes minimaal 5 à 6 uur in de vriezer. Een hele nacht is nog makkelijker. Dan hoef je ook niet iedere twintig minuten hoopvol de vriezer open te trekk

Hoe maak je zelfgemaakte ijsjes lekker romig?

Gebruik het liefst een volle yoghurt of kwark. Hoe minder vet er in je basis zit, hoe harder het ijs uiteindelijk kan worden.

Ook de ahornsiroop of honing helpt om de structuur iets zachter te houden. Laat de bramenijsjes voor het eten ongeveer 5 minuten op kamertemperatuur staan. Ze worden dan nét wat zachter en komen gemakkelijker uit de vorm.

Kun je diepvries bramen gebruiken?

Jazeker! Laat diepvries bramen eerst iets ontdooien voordat je ze pureert. In de zomer zijn verse bramen natuurlijk fantastisch, maar met diepvriesfruit kun je deze ijsjes het hele jaar door maken.

Variaties op de bramenijsjes

Bramen-cheesecake ijsjes: meng 75 gram roomkaas door de yoghurt en voeg wat verkruimelde glutenvrije koekjes toe.

Bramen-kokos ijsjes: vervang de yoghurt door volle kokosyoghurt. Bramen en kokos zijn verrassend goede vrienden.

Extra fruitig: voeg frambozen of blauwe bessen toe aan de bramen.

Bramen-munt ijsjes: pureer een paar blaadjes verse munt mee met de bramen voor een extra frisse smaak.

Met chocolade: drizzle na het invriezen een klein beetje gesmolten pure of witte chocolade over de ijsjes.

Hoe lang kun je zelfgemaakte bramenijsjes bewaren?

Bewaar de ijsjes goed afgesloten in de vriezer. Ze blijven zeker enkele weken goed, maar de smaak en structuur zijn het lekkerst wanneer je ze binnen ongeveer twee weken opeet.Al vermoed ik dat zes ijsjes twee weken laten liggen een grotere uitdaging is dan het recept zelf.