Chocolate fudge ijsjes maken
Ben je gek op chocolade? Dan kun je eigenlijk nu al stoppen met zoeken. Deze chocolade fudge ijsjes (of chocolade fudge ijsjes) zijn intens, romig en hebben iets weg van een bevroren chocolade bonbon Klinkt goed toch? Het fijne aan deze chocolade fudge ijsjes is dat je helemaal geen ingewikkelde ijsbasis of ijsmachine nodig hebt. De basis bestaat uit kokosmelk, cacao, notenpasta en ahornsiroop. Alles in de blender, in vormpjes gieten en klaar.
Nou ja… daarna begint het wachten tot de chocolade fudge ijsjes bevroren zijn. En dat blijft toch altijd het minst leuke onderdeel van zelf ijs maken.
Romige chocolade fudge ijsjes zonder ijsmachine
Voor deze chocolade fudge ijsjes gebruik ik volle kokosmelk uit blik. Die zorgt voor een veel romigere structuur dan gewone melk of een dunne plantaardige drink.
De notenpasta maakt de chocolate fudge ijsjes nóg zachter en geeft de chocoladesmaak extra diepte. Gebruik pindakaas als je van chocolade-pinda houdt. Amandel- of cashewpasta is wat neutraler, maar minstens zo lekker.
Chocolade fudge ijsjes maken zonder ijsmachine
Voor alle chocoladeliefhebbers: deze chocolade fudge ijsjes zijn romig, rijk en bomvol chocolade. Een beetje alsof je favoriete fudge en ijs samen een feestje hebben gebouwd. 🍫🍦
4
porties10
minuteningrediënten
200 ml kokosmelk
2 el cacao
1 el notenpasta
3 el ahornsiroop
snufje zout
50 g gesmolten pure chocolade
1 tl vanille
1/2 avocado
Zo maak je het!
- Doe de kokosmelk, cacaopoeder, notenpasta, avocado, gesmolten choolade, ahornsiroop, vanille en een snufje zout in een blender.
- Mix tot een glad, dik en romig chocolademengsel voor je chocolate fudge ijsjes.
Proef vooral even voordat je het in de vormpjes giet. Na het invriezen wordt de smaak iets minder zoet, dus nu mag het best lekker vol en intens zijn. - Verdeel het mengsel over ongeveer 4 ijsvormpjes en steek de stokjes erin.
- Laat de chocolate fudge ijsjes minimaal 6 uur opstijven in de vriezer.
- Smelt vlak voor het serveren eventueel nog wat pure chocolade. Haal de ijsjes uit de vorm en drizzle de chocolade erover. Strooi direct de gehakte nootjes erop. En ja, dit laatste is technisch gezien optioneel… maar kijk naar die ijsjes. We weten allebei dat we het toch gaan doen.
Waarom worden deze chocolate fudge ijsjes zo romig?
Het geheim van deze chocolate fudge ijsjes zit in de combinatie van volle kokosmelk en notenpasta. Beide bevatten vetten die zorgen voor een zachte, fudge-achtige structuur, zelfs na het invriezen. Gebruik daarom echt kokosmelk uit blik en niet de dunne kokosdrink uit een pak.
Variaties op chocolade fudge ijsjes
Chocolate peanut butter: gebruik pindakaas en swirl voor het invriezen nog een extra lepel door het mengsel.
Chocolate hazelnut: gebruik hazelnootpasta en top met geroosterde hazelnoten.
Rocky road chocolate fudge ijsjes: voeg mini marshmallows en gehakte noten toe aan de basis.
Chocolate brownie: meng kleine stukjes (glutenvrije) brownie door het ijsmengsel. Niet bescheiden, wel héél lekker.
Extra chocolade: dip de bevroren chocolate fudge ijsjes volledig in gesmolten pure chocolade in plaats van alleen te drizzle’n.
Zonder noten: vervang de notenpasta door tahin of laat het weg en gebruik iets minder kokosmelk voor een stevige structuur.
Kan ik een andere melk gebruiken voor chocolade fudge ijsjes?
Dat kan, maar de structuur van de chocolate fudge ijsjes verandert wel. Volle kokosmelk zorgt juist voor dat romige fudge-effect. Met amandel-, haver- of gewone melk worden de ijsjes sneller harder en ijziger.
Hoe krijg je zelfgemaakte chocolate fudge ijsjes makkelijk uit de vorm?
Houd de buitenkant van de vorm heel kort onder lauwwarm water. Daarna schuif je het ijsje meestal zo los aan het stokje. Niet te lang, anders heb je geen ijsje meer maar een chocoladeshake.
Chocolate fudge ijsjes bewaren
Bewaar de chocolate fudge ijsjes in de vorm of los in een afgesloten bakje in de vriezer. Zo blijven ze ongeveer 2 tot 3 weken goed.
Laat ze voor het eten een paar minuten op kamertemperatuur komen. Dan worden ze extra romig en komt die fudge-achtige structuur van de chocolate fudge ijsjes perfect tot zijn recht.
