Het moest er natuurlijk eens van komen: twee goede vriendinnen met eenzelfde passie voor food & bakken die hun skills & creativiteit samenbrengen! Vandaag zien jullie wat er gebeurt als wij samenwerken. In een vlog (video-log) en blog hebben wij een heerlijk recept voor jullie uitgewerkt: Chai Swirl Cheesecake!
Hierbij hebben we gebruik gemaakt van de heerlijke food post die wij ontvingen van Yogi & Yousef dadels! Deze dadels zijn superzacht, bijna creamy van structuur en met een subtiele, licht-zoete smaak. Ze zijn iets minder zoet dan medjoul dadels, maar minstens net zo zacht! De dadels kan je ook prima als tussendoortje eten. Dadels geven je een directe boost aan energie, het is dus heel handig om een portieverpakking (met 3 dadels) als tussendoortje mee te nemen naar je werk of sport
Maar je kan nog veel meer met dadels… En waarom direct opeten als je er een heerlijke Chai Swirl Cheesecake mee kan maken? Let’s get started!
Recept:
Bereidingstijd
Ongeveer 45 minuten
Let op: minimaal 4 uur wachttijd!
Benodigdheden
- 1 grote taartvorm (20 cm doorsnee) of 4 kleine taartvormpjes
- eetlepel
- theelepel
- blender, staafmixer of keukenmachine
- beslagkom
- steelpannetje
Ingrediënten:
Voor de bodem
- 100 gr. Yogi & Yousef dadels, ontpit
- 50 gr. hazelnoten
- 75 gr. kokosmeel
- 75 gr. havervlokken
- 1 tl kaneel
- 1 snufje zout
- een klein scheutje chai thee (getrokken uit een theezakje, verse kruiden of David Rio)
Voor de eerste laag
- 1 pakje silken tofu
- 4 gr. agar-agar
- sap van 1 citroen
- 1 tl vanille-extract of merg van een vanille stokje
- 3 el ahornsiroop, honing, agavesiroop of zoetmiddel naar keuze
- eventueel: druppels vloeibare vanille stevia
Voor de tweede laag
- 750 gr. soja yoghurt
- 6 gr. agar-agar
- 3 el ahornsiroop, honing, agavesiroop of zoetmiddel naar keuze
- sap van 1 citroen
- 1 tl vanille-extract of merg van een vanille stokje
Voor de dadel swirl
- 2 el cacao poeder
- 3 Yogi & Yousef dadels, ontpit
- scheutje chai thee
Bereidingswijze
Kleine toelichting na reactie van lezers: Het bleek wat onduidelijk te zijn wat er met de agar-agar moet gebeuren.
Voor de Silken Tofu-laag: Bereid eerst de silken tofu-laag zoals aangegeven in de video. Doe 125 ml water in een steelpannetje. Voeg hier 2 zakjes in totaal 4 gr. agar-agar aan toe. Breng dit samen aan de kook, terwijl je het mengsel goed door blijft roeren. Zodra het mengsel gekookt heeft, kan je dit toevoegen aan de silken tofu.
Voor de Sojayoghurt-laag: Bereid eerst de sojayoghurt-laag zoals aangegeven in de video. Doe vervolgens 200 ml water in een steelpannetje. Voeg hier 6 gr. agar-agar aan toe. Breng dit samen aan de kook, terwijl je het mengsel goed door blijft roeren. Zodra het mengsel gekookt heeft, kan je dit toevoegen aan de sojayoghurt-laag.
Bekijk de video voor de volledige bereidingswijze:
